Зеленый салат из весенних овощей с индейкой

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

У меня сегодня история про зеленый цвет, на мой взгляд, это цвет здоровой еды. Я предлагаю взять много зеленых овощей, тех, которые вы любите. Приготовленные овощи хорошо добавлять в салат, пока они теплые. Индейку я запекала в рукаве с чесноком, травами и оливковым маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
запеченная грудка индейки0.5шт.
брокколи свежая0.3кочан
цукини0.5шт.
спаржа5стебель
огурцы1шт.
горошек зеленый замороженный100г
горошек стручковый свежий1горсть
салат корн1горсть
салат бок-чой1горсть
рукола1горсть

Для заправки
мята2веточка
лимонный сок2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
перец чили молотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории337кКал
14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезать кружками.
Шаг 2
У спаржи удалить грубые черенки и разрезать ее на 2 части.
Шаг 3
Брокколи разобрать на соцветия, крупные разрезать пополам.
Шаг 4
Цукини, спаржу, брокколи и стручки гороха поместить на водяную баню и готовить 5–7 минут, затем нарезать крупной соломкой.
Шаг 5
Огурец нарезать крупной соломкой.
Шаг 6
Замороженный горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем слить и обдать ледяной водой.
Шаг 7
Приготовить заправку: в чашу блендера поместить листья мяты, влить сок лимона, оливковое масло, все посолить, поперчить и взбить.
Шаг 8
На блюдо выложить все салатные листья, посыпать бланшированным горошком, полить частью заправки, сверху выложить все овощи и полить оставшейся заправкой.
Шаг 9
Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить на салат.