Фрикадельки в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Еще один рецепт из старого журнала, «Катюшина кухня» за 2010 год. В оригинальном рецепте не было укропа и блюдо подавалось с рубленым зеленым луком. Мне больше нравится вариант с укропом. Вы можете попробовать на свой вкус. Фарш берем смешанный. У меня 60% говядина, 40% свинина. В оригинальном рецепте использовалось молоко, я взяла сливки и уменьшила количество муки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш600г
- лук репчатый2шт.
- сливки 10–20%1стакан
- сухари панировочные3ст. л.
- яичные желтки2шт.
- мука1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- укроп свежий1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливочное масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории806кКал33.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко шинкуем и обжариваем в разогретом сливочном масле до золотистого цвета. В миску выкладываем фарш, добавляем панировочные сухари, лук, яичные желтки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем тщательно. Формируем фрикадельки и обжариваем их в растительном масле до румяной корочки. - Шаг 2
В сотейник вливаем сливки. Добавляем муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, добавляем мелко нашинкованный укроп, солим и перчим по вкусу, прогреваем на медленном огне пару минут, добавляем в соус фрикадельки и тушим под крышкой на медленном огне минут 15. - Шаг 3
Подаем с любимым гарниром. У меня макароны. Приятного аппетита!
Оценить43
0