Мясные гнезда «сытные» с грибами и сыром

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт очень простой. Невероятно сытные гнезда из фарша с начинкой. Подойдет это блюдо для сытных обедов, ужинов и на праздничный стол.

Если заранее подготовить некоторые ингредиенты (натереть и заморозить сыр, нарезать грибы), то приготовить блюдо можно за минимальное количество времени!

Поздравляю «Махеевъ» с 25-летием, юбилеем торговой марки! 25 лет — это время молодости, расцвета сил, бодрости духа, время, когда открыты все дороги. Удачи и процветания!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Гнезда мясные
мясной фарш500г

Начинка
шампиньоны200г
лук белый2шт.
сыр70г
помидоры2шт.

Соусы
майонез ТМ «Махеевъ»3ст. л.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории594кКал
24.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить необходимые ингридиенты. Фарш, если замороженный, то необходимо предварительно разморозить.
Шаг 2
Грибы шампиньоны хорошо промыть под проточной водой. Совет: замочить грибы на непродолжительное время в холодной воде в миске, чтобы отошла грязь, если имеется. Обычно хватает 5–10 минут, потом снова хорошо промыть водой.
Шаг 3
Хорошо промытые шампиньоны обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать ножом. Совет: для более удобного измельчения грибов лучше использовать маленький по размеру нож — кусочки получатся маленькие, ровные и аккуратные.
Шаг 4
Мелко нарезать лук. Я взяла 2 маленьких луковицы, можно использовать 1, но большого размера.
Шаг 5
На сковороду налить немного растительного рафинированного масла, разогреть, выложить грибы одновременно с луком и на небольшом огне обжаривать почти до готовности. У всех по–разному, в зависимости от плиты, у меня ушло минут 10. Пока все обжаривается, выпарится жидкость из грибов, лук станет мягче.
Шаг 6
Грибы доводим на плите почти до готовности.
Шаг 7
В 500 г мясного фарша (у меня свино-говяжий) нужно добавить соль по вкусу, а также специи. Я добавила прованские травы. Совет: можно вместо прованских трав добавить любые свои любимые специи, вместо обычной соли использовать адыгейскую (она дает приятный оттенок).
Шаг 8
Фарш хорошо отбиваем о дно миски, для того чтобы стал плотнее.
Шаг 9
Натираем на мелкой терке 70 г сыра.
Шаг 10
Примерно делим весь фарш на 4 одинаковые части, для того чтобы гнезда получились более-менее ровными и одинаковыми по размеру.
Шаг 11
Из полученных «четвертинок» фарша лепим шарики, выкладываем в подготовленную форму, смазанную минимальным количеством растительного масла (0,5 ч. л. масла, смазывала силиконовой кисточкой). Совет: можно готовить в любой форме: стеклянной, керамической, в порционных маленьких формах для запекания, можно просто на противне.
Шаг 12
Прижать шарики в форме в лепешку, как показано на фото.
Шаг 13
Формируем гнездышки: в лепешках сделать по центру небольшие ямки-углубления для начинки, оставляя бортики по краям.
Шаг 14
В центр каждого гнезда кладем немного тертого сыра.
Шаг 15
Плотно наполняем начинкой из грибов и лука.
Шаг 16
Верх гнездышек смазываем майонезом ТМ «Махеевъ». Я использовала «Провансаль» с лимонным соком.
Шаг 17
Аккуратно распределяем майонез сверху начинки.
Шаг 18
Ставим в заранее разогретую до 190°C духовку на 25–30 минут.
Шаг 19
Мелко нарезаем помидоры.
Шаг 20
Достаем из духовки спустя 25–30 минут.
Шаг 21
Выкладываем сверху нарезанные помидоры.
Шаг 22
Делаем сверху помидоров «шапочку» из тертого сыра. Отправляем в духовку еще на 10–15 минут: помидоры запекутся, а сыр расплавится. Совет: ориентируйтесь по своей духовке, кому-то нужно будет больше времени, а кому-то — меньше.
Шаг 23
Достаем форму из духовки, перекладываем на блюдо для подачи на стол, украшаем по своему вкусу. Подавать на стол блюдо нужно горячим. Приятного аппетита!