Котлетки из креветок с острым зеленым соусом

Котлетки из креветок с острым зеленым соусом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тут есть один секрет — котлетки лучше слепить из фарша накануне и отправить на ночь в холодильник, тогда они будут лучше держать форму, получатся и нежнее, и сочнее, да и масла понадобится меньше. Растительное масло можно взять на свой вкус — рафинированное подсолнечное, или оливковое, или даже кунжутное пополам с оливковым. Такой соус подойдет и к любой другой запеченной рыбе, и к отварному мясу.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • очищенные сырые креветки400г
  • хлеб белый2кусок
  • яйца куриные2шт.
  • лук-шалот1шт.
  • чеснок2зубчик
  • растительное масло3ст. л.
  • мука1ст. л.
  • сухари панировочные1ст. л.
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • перец чили молотый1щепотка
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для соуса
  • перец сладкий зеленый1шт.
  • лайм0.5шт.
  • небольшой корень имбиря1шт.
  • перец чили зеленый1шт.
  • чеснок2зубчик
  • небольшой пучок кинзы1шт.
  • оливковое масло2ст. л.
  • соевый соус2ст. л.
  • вустерширский соус1ст. л.
  • бальзамический уксус1ч. л.
  • кориандр молотый1ч. л.
  • соль морская0.3ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории466кКал
    19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Креветки предварительно разморозить.
    Креветки предварительно разморозить.
  • Шаг 2 Хлеб, срезав корки, нарезать кубиками.
    Хлеб, срезав корки, нарезать кубиками.
  • Шаг 3 Шалот и чеснок почистить и мелко порезать.
    Шалот и чеснок почистить и мелко порезать.
  • Шаг 4 Креветки выложить в глубокую миску, добавить хлеб, шалот, чеснок и одно яйцо, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, молотый чили, влить 2 ст. ложки растительного масла и взбить все погружным блендером.
    Креветки выложить в глубокую миску, добавить хлеб, шалот, чеснок и одно яйцо, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, молотый чили, влить 2 ст. ложки растительного масла и взбить все погружным блендером.
  • Шаг 5 Сформировать из фарша небольшие котлетки и отправить в морозильник на 15–20 минут.
    Сформировать из фарша небольшие котлетки и отправить в морозильник на 15–20 минут.
  • Шаг 6 Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно порезать.
    Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно порезать.
  • Шаг 7 Перец чили нарезать небольшими кусочками.
    Перец чили нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 8 Корень имбиря и чеснок почистить и тоже нарезать.
    Корень имбиря и чеснок почистить и тоже нарезать.
  • Шаг 9 Листья кинзы крупно порезать.
    Листья кинзы крупно порезать.
  • Шаг 10 Приготовить соус: в чашу блендера выложить нарезанные овощи и зелень, посолить, добавить молотый кориандр, соевый и вустерширский соус, бальзамический уксус, выжать сок из половинки лайма, влить оливковое масло и все взбить.
    Приготовить соус: в чашу блендера выложить нарезанные овощи и зелень, посолить, добавить молотый кориандр, соевый и вустерширский соус, бальзамический уксус, выжать сок из половинки лайма, влить оливковое масло и все взбить.
  • Шаг 11 Оставшееся яйцо вылить в пиалу и разболтать вилкой.
    Оставшееся яйцо вылить в пиалу и разболтать вилкой.
  • Шаг 12 Охлажденные котлеты обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
    Охлажденные котлеты обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
  • Шаг 13 Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло и пожарить котлеты до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и подавать с зеленым соусом.
    Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло и пожарить котлеты до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и подавать с зеленым соусом.
Оценить51
0

Оставить комментарий