Десерт "бала баяна"

Приготовление карамели: в чистую кастрюлю добавьте 110 граммов сахара и 35 граммов воды. Перемешайте до полного растворения сахара. На среднем огне доведите смесь до кипения, не перемешивая. Когда сахар начнет карамелизироваться и приобретать золотистый цвет, добавьте 50 граммов глюкозного сиропа. Если используете краситель, добавьте его на этом этапе. Тщательно перемешайте и продолжайте варить, пока карамель не достигнет нужной консистенции. Она должна быть густой, но не слишком твердой.

Приготовление кокосовой начинки: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите 20 граммов сливочного масла. Добавьте 150 граммов сгущенного молока и 50 граммов кокоса. Постоянно помешивая, варите смесь на слабом огне, пока она не станет густой и однородной. Это займет около 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте начинке немного остыть. Затем сформируйте из нее небольшие шарики или любую другую желаемую форму. Отложите в сторону.

Окуните каждый кокосовый шарик в карамель, используя вилку или зубочистку, чтобы равномерно покрыть его. Выложите покрытые карамелью шарики на пергаментную бумагу и дайте им полностью остыть и затвердеть.

После того как карамель полностью застынет, десерт готов к подаче. Вы можете украсить его по своему вкусу, например, посыпать кокосовой стружкой или добавить орехи.
Приятного аппетита!