Йогуртовый чизкейк со сметанным кремом
Описание рецепта
Половину сливок можно заменить творогом или вместо йогурта взять творог, с количеством тоже можно экспериментировать — здесь все очень легко! Чем меньше форма для выпечки, тем выше получится чизкейк.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%600мл
- йогурт греческий450г
- сахар275г
- яйца куриные4шт.
- яичные желтки2шт.
- сливочное масло175г
- манная крупа100г
- лимоны1шт.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Для крема
- сметана жирная200г
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 225°С. - Шаг 2
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока. - Шаг 3
Предварительно размягченное сливочное масло выложить в чашу блендера, добавить половину сливок, ванильный экстракт, цедру лимона, сахар и взбить все насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца и желтки, всыпать крахмал. - Шаг 4
Сливочную массу переложить в глубокую миску, всыпать манку, разрыхлитель, влить лимонный сок и все вымешать, затем добавить йогурт и еще раз перемешать. - Шаг 5
Оставшиеся сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, влить в тесто и перемешать лопаткой. - Шаг 6
Разъемную форму для выпечки выстелить двумя листами бумаги для выпечки, влить тесто и выпекать в разогретой духовке 20 минут, понизить температуру до 160°С и выпекать еще 15–20 минут, затем остудить. - Шаг 7
Приготовить крем: сметану взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. - Шаг 8
Остывший чизкейк полить сметанным кремом и дать постоять.
Оценить32
0