Сибас, фаршированный рисом с каперсами и лимонной цедрой

Сибас, фаршированный рисом с каперсами и лимонной цедрой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыба одновременно с гарниром - вкусно и красиво. Понадобятся небольшие рыбки - 300-400 грамм, которые сейчас в изобилии продаются в большинстве супермаркетов. В Метро сибаса почему-то называют морским волком.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сибас1шт.
  • рис золотистый2стакан
  • лимонная цедра1шт.
  • масло сливочное1ст. л.
  • оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки104г
    115.56% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы298г
    99.33% от дневной нормы
  • Калории1840кКал
    76.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовую рыбу сбрызнуть соком лимона (из того, что остался без цедры). Подавать немедленно.
    Готовую рыбу сбрызнуть соком лимона (из того, что остался без цедры). Подавать немедленно.
  • Шаг 2 Полученной смесью наполнить рыбу. Можно добавить в рис небольшие кусочки сливочного масла, чтобы было сочнее. уложить на противень, взбрызнутый оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
    Полученной смесью наполнить рыбу. Можно добавить в рис небольшие кусочки сливочного масла, чтобы было сочнее. уложить на противень, взбрызнутый оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
  • Шаг 3 Сварить рис до полуготовности. Посолить ОЧЕНЬ осторожно, т.к. соли достаточно в каперсах. Каперсы я промывала - один раз не сделала этого, и получилось слишком соленым. Поэтому стоит их предварительно попробовать. Промытые каперсы измельчить, добавить к рису. Туда же добавить цедру лимона.
    Сварить рис до полуготовности. Посолить ОЧЕНЬ осторожно, т.к. соли достаточно в каперсах. Каперсы я промывала - один раз не сделала этого, и получилось слишком соленым. Поэтому стоит их предварительно попробовать. Промытые каперсы измельчить, добавить к рису. Туда же добавить цедру лимона.
  • Шаг 4 Сделать глубокие надрезы с двух сторон от хребта. Перерезать хребет в районе головы и хвоста. Удалить хребет и внутренности со стороны спины. Брюшко остается целым! На самом деле это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Хребет удаляется вместе с костями и внутренностями очень легко. Удалить жабры, промыть рыбу. В альбом я добавила еще несколько фотографий этого процесса - не из-за красоты естественно! :)
    Сделать глубокие надрезы с двух сторон от хребта. Перерезать хребет в районе головы и хвоста. Удалить хребет и внутренности со стороны спины. Брюшко остается целым! На самом деле это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Хребет удаляется вместе с костями и внутренностями очень легко. Удалить жабры, промыть рыбу. В альбом я добавила еще несколько фотографий этого процесса - не из-за красоты естественно! :)
Оценить521
0

Что готовим

из рыбы
блюда из риса
фарш с рисом
блюда из сибаса
блюда из риса, ризотто
блюда из слив
рыба фаршированная
фаршированная рыба
рыба фаршированная фаршем
каперсы

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • домохозяйка
    домохозяйка

    Какая Вы молодец, спасибо, что показали как удалять всякие ненужности - хребты и т.п.! А сочетание рыбы, лимона и каперсов это всегда прекрасная идея! 5!

    • Елена
      Елена

      супер! отдельно готовила и подавала, а тут все вместе! еще травок всяких добавлю, пожалуй. розмарин,например :)

      • Вениамин
        Вениамин

        Каперсы, увы, не очень жалую, но идея мне очень нравится! Здорово!

        • Yulek
          Yulek

          Красиво, а удобно как - и основное блюдо и гарнир готовятся одновременно! Надо бы поискать у нас в Метро этого морского волка :)

          • galka♥
            galka♥

            Обожаю рыбу! А если еще так приготовленную...

            Оставить комментарий