Бадымджан,бибяр,помидор долмасы

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Азербайджане вариантов долмы очень много.Мы делаем долму из листьев-лазы(винограда),айвы,лобии(фасоли) также из баклажан,болг/перца, помидор,реп/лука и.т.д. и не спроста мы и не спроста мы, долму называем долмой!!! Дослов ный перевод с азери-тюрского: заполненный- начиненный. Что мы, и будем делать~начинять

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • помидоры3шт.
  • зеленьпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории61кКал
    2.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку .
    мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку .
  • Шаг 1 Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.
    Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.
  • Шаг 1 Тушить без масла. Периодически помешивая,чтобы не образовались комочки.
    Тушить без масла. Периодически помешивая,чтобы не образовались комочки.
  • Шаг 1 Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.
    Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.
  • Шаг 1 С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.
    С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.
  • Шаг 1 Подготовленные , очищенные овощи
    Подготовленные , очищенные овощи
  • Шаг 1 Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.
    Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.
  • Шаг 1 Набор продуктов.
    Набор продуктов.
  • Шаг 1 Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
    Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
  • Шаг 1 В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
    В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
  • Шаг 1 Тушить 30-40 мин.на слабом огне
    Тушить 30-40 мин.на слабом огне
  • Шаг 1 При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.
    При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.
  • Шаг 1 Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.
    Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.
  • Шаг 1 Приятного вам аппетита!!!
    Приятного вам аппетита!!!
  • Шаг 1 ******
    ******
  • Шаг 1 *****
    *****
  • Шаг 1 ****
    ****
  • Шаг 1 Перец болгарский,перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне).Остудить
    Перец болгарский,перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне).Остудить
  • Шаг 1 Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки,слегка придавливать кончиком ложки.
    Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки,слегка придавливать кончиком ложки.
  • Шаг 1 Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырезать в начале ножом,а потом вычистить чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
    Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырезать в начале ножом,а потом вычистить чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
Оценить548
0

Что готовим

помидор
зелень
Основные блюда
Бабушкины
Варить, тушить
Жарить
помидор
зелень

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Виктория
    Виктория

    Я еле дочитала описание к рецепту, все меня нет, есть только большое желание отведать этого труднопроизносимого, но такого понятного и вкусного блюда:) спасибо за рецепт, конечно самые высокие оценки, + голос:)

    • Ирада
      ИрадаАвтор рецепта

      valentina78 угощайтесь!

      • Valentina 78
        Valentina 78

        ОоооИрадочка мне бибер долмасы пожалуйста,хоть целый казанок,я съем😀Очень вкусно!5!+1!

        • Pronya
          Pronya

          Вот это работа!!! Но рецепт того стоит! 5 и голос

          • Ирада
            ИрадаАвтор рецепта

            Олег,традиционна готовят из баранины или телятины,но я предложила варианты,так как наши вкусы разные и ваши предлагаемые варианты в комментариях тоже пойдут!

            Оставить комментарий