Сливочная foie

Сливочная foie

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Говяжья печень – это кладезь витаминов группы В, недостаток которых приводит к депрессии, быстрой утомляемости и бессоннице. Главное в приготовлении данного субпродукта – время готовки. Печень не следует пережаривать, от долгого томления кусочки станут жёсткими, как резина. В моём рецепте нежный соус – это «изюминка» всего блюда, домашние его обязательно собирают по тагану краюхой хлеба. Волшебно…ммм)))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • говяжья печень500шт.
  • лук репчатый1шт.
  • морковь1
  • чеснок1стакан
  • сметана400г
  • мука2ст. л.
  • сахар1ст. л.
  • оливковое масло3ст. л.
  • специи1
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12506г
    13895.56% от дневной нормы
  • Жиры1970г
    2462.50% от дневной нормы
  • Углеводы2524г
    841.33% от дневной нормы
  • Калории78532кКал
    3272.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Залить помидорчики кипятком. Дать им постоять минут 10. После этого кожица сойдёт легко.
    Залить помидорчики кипятком. Дать им постоять минут 10. После этого кожица сойдёт легко.
  • Шаг 2 Целые без кожицы помидорки присыпать солью и сахаром. Отставить в сторону.
    Целые без кожицы помидорки присыпать солью и сахаром. Отставить в сторону.
  • Шаг 3 Печень вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленки и прожилок и нарезать небольшими кусочками.
    Печень вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленки и прожилок и нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 4 Лук с морковью обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Потомить минут 10 на среднем огне.
    Лук с морковью обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Потомить минут 10 на среднем огне.
  • Шаг 5 Переложить овощи в отдельную миску. И забросить в таган кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. На сильном огне прожарить со всех сторон минут 5, чтобы вышла кровь, и мясо схватилось.
    Переложить овощи в отдельную миску. И забросить в таган кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. На сильном огне прожарить со всех сторон минут 5, чтобы вышла кровь, и мясо схватилось.
  • Шаг 6 Снизить немного огонь, добавить овощи, накрыть крышкой и потомить минут 7.
    Снизить немного огонь, добавить овощи, накрыть крышкой и потомить минут 7.
  • Шаг 7 Добавить сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На слабом огне дать «дойти» печени минут 10.
    Добавить сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На слабом огне дать «дойти» печени минут 10.
  • Шаг 8 Сервировать и ….кушать)) PS. Не забудьте соскрести хлебом остатки соуса из тагана – это самое вкусное!)
    Сервировать и ….кушать)) PS. Не забудьте соскрести хлебом остатки соуса из тагана – это самое вкусное!)
Оценить520
0

Что готовим

морковь
... в сметане
... с чесноком
мясо с морковью
сливочная ...
... с сахаром
лук
печень с луком
... репчатый
печень говяжья с луком

Из чего готовим

... в сметане
... с луком

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Ирина Адачи
    Ирина Адачи

    Очень интересный рецепт... Спасибо, Марина! 5!!Забираю в КК:))

    • Мария KMW
      Мария KMW

      Молодец, очень аппетитно! Беру на заметку. 5+1

      • ЮсяЮся
        ЮсяЮся

        Ты еще не знаешь, но я тебе скажу: Я БОЛЬШОЙ любитель печени!!!

        • Наталья
          Наталья

          Как должно быть это вкусно! 5+1

          • Оксанка
            Оксанка

            Akisha, нежнейший соус! 5+1! забрала к себе в КК! Очень интересный вариант с помидорками.)

            Оставить комментарий