Брускетта с брокколи, чили и чесноком

01 октября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такая брускетта хороша для холодного времени года — зимой или в ноябре: оливковое масло, еще совсем свежее, только что отжатое, немного чили и брокколи — и готова довольно изысканная закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вчерашняя булочка1шт.
небольшой кочан брокколи0.5кочан
сыр твердый20г
перец чили красный0.5шт.
чеснок2зубчик
базилик свежий2веточка
оливковое масло2ст. л.
кунжутные семечки1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории343кКал
14.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Булочку разрезать вдоль пополам, уложить в небольшой противень срезами вверх, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить под гриль.
Шаг 1
Брокколи разобрать на маленькие соцветия.
Шаг 2
Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать брокколи 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг и отправить в миску со льдом или обдать ледяной водой.
Шаг 3
Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
Шаг 4
Чеснок почистить и порезать пластинками.
Шаг 5
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить брокколи, чеснок и чили. Посолить, поперчить, посыпать кунжутным семенем и перемешать. Обжаривать 2–3 минуты.
Шаг 6
Сыр настругать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
Шаг 7
На обжаренные ломтики хлеба выложить брокколи, присыпать сырными хлопьями и украсить листьями базилика.