Зразы с лесными грибами под соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Делюсь с вами как всегда простым, сытным и домашним рецептом. Зразы с грибами - один из коронных рецептов моей бабушки. Я его капельку изменила и добавила соуса. Получается вкусно и уютно!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- лук репчатый3шт.
- манная крупа2ст. л.
- сливки10мл
- бульон1стакан
- мука2ст. л.
- грибыпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории1460кКал60.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем зразы на растительном масле со всех сторон до румяности. - Шаг 1
Сверху ещё один слой фарша и хорошенько скрепляем, формируя котлетки с начинкой. - Шаг 1
Приготовим соус. Из формы смесь из сливок и грибов переливаем в сковороду или сотейник, добавляем половник грибного бульона, и муку. Помешиваем и держим на огне до загустения. При необходимости посолить. - Шаг 1
Затем укладываем их в форму. В промежутки добавляем оставшиеся грибы и наливаем сливки. Форму ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. - Шаг 1
На тарелку выложить зразы и полить сверху соусом. Я подавала с обжаренным кабачком. P.S. Извиняюсь за качество фото. Готовила поздно, освещение не очень. - Шаг 1
Формируем из фарша круглые лепешки. - Шаг 1
В центр лепешек укладываем грибы с луком. - Шаг 1
Отваренные грибы довольно мелко режем. И отправляем сначала на сухую сковороду, когда лишняя влага уйдет, добавляем масло и половину нашинкованного лука. Обжариваем до золотистости. - Шаг 1
Грибочки отвариваем в подсоленной воде около часа. Бульон пригодиться для соуса, так что не выливаем. - Шаг 1
2 ст.л. манки разводим в горячей воде, делая кашку. Хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Затем добавляем фарш и половину нашинкованного лука. Добавляем соль, перец, хмели-сунели. Очень хорошо все вымешиваем. Затем поднимаем повыше фарш и кидаем в миску. Такую процедуру проделываем несколько раз. Это сделает фарш более мягким и пышным.
Оценить538
0
Комментарии
9Обожаю зразы! Вкусно!) 32)
31-я я.)
Мария,мясо с овощами в рукаве я уже попробовала-вкуснятина,спасибо.Теперь на очереди ваши зразы!!!!
Замечательно)) Какие интересные секреты можно из Ваших рецептов узнавать)))) 5+1
как же я люблю именно "Затем поднимаем повыше фарш и кидаем в миску. Такую процедуру проделываем несколько раз. Это сделает фарш более мягким и пышным." правда я это называю отбивание фарша. и чем больше и лучше отобьешь, тем нежнее будут котлетки) я 9)))