Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусная грузинская закуска из баклажан. Делается легко, но прежде чем приступить к дегустации, придется подождать неделю...Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны17шт.
- морковь350г
- чеснок5стакан
- перец красный острый молотый0.3ч. л.
- укроп70
- вода2л
- уксус1ст. л.
- рассолпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4. - Шаг 1
В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более! - Шаг 2
кладем под гнет на 1 час. Я это делаю так: в миску-дуршлаг укладываю баклажаны, прикрываю тарелкой и сверху ставлю кастрюлю с водой - Шаг 3
Шаг 3В это время делаем начинку: трем морковь на терке( для корейской моркови), чеснок пропускаем через чеснокодавилку, мелко режем зелень, добавляем молотый перец. Перемешали. - Шаг 4
Укладываем начинку в разрезы - Шаг 5
и плотно укладываем в кастрюлю. - Шаг 6
Делаем рассол: в кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Горячим рассолом заливаем баклажаны, укладываем сверху плоскую тарелку и слегка придавливаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре, затем 3 дня в холоде. Все! Ура! Наконец закуска готова! - Шаг 7Шаг 7ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Оценить550
0
Комментарии
11И мои любимые))) 28:)
Мои любимые! 😀
Ух ты!я такие баклажаны делаю с капустой и с морковкой!+5+1
Отличный рецепт! Голосую))
записала в КК - буду пробовать.