Бразильский шоколадный торт "brigadeiro"

27 октября 2011

Время приготовления

ЕленушкаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт нашла у Екатерины с сэй7 Очень шоколадный торт! Даже наверное слишком шоколадный Теперь это мой любимый рецепт шоколадной выпечки. Не сложно - а результат потрясающий! Мягкий, немного влажный бисквит, нежнейший шоколадный крем.. Как настоящий трюфель! Что еще нужно для полного счастья?!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
какао4ст. л.
вода1стакан
мука2стакан
сахар1стакан
разрыхлитель1
молоко1бутылка
молоко сгущенное2стакан
яйцо5шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки133г
147.78% от дневной нормы
Жиры103г
128.75% от дневной нормы
Углеводы749г
249.67% от дневной нормы
Калории4404кКал
183.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Denis

Мурка

Angelina Rizhko

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку на 150 градусов. Удобнее сначала сделать крем: Смешать все ингредиенты в кастрюльке, постоянно помешивая довести массу до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить крем примерно 7-9 минут до загустения. Крем загустеет, станет однородным, блестящим, по консистенции похож на заварной. Когда будет остывать – еще хорошо загустеет. Уберите крем с плиты, накройте крышкой и остудите при комнатной температуре.
Шаг 2
Делаем тесто: Смешайте в кастрюльке какао, сахар и воду.
Шаг 3
Довести до кипения. Это можно сделать и в микроволновке. Масса должна быть без комочков. Как только масса закипит, а какао полностью раствориться – масса готова. Ее нужно слегка остудить, чтобы не заварить яйца.
Шаг 4
Отделите белки от желтков. Белки уберите в холод
Шаг 5
Желтки взбейте с сахаром до пышной пены, постепенно добавляйте растительное масло и продолжайте взбивать.
Шаг 6
Тонкой струйкой вливайте шоколадную массу – продолжая взбивать.
Шаг 7
Муку просейте с содой, добавьте к тесту. Я муку добавляла постепенно. Тесто выходит густым и его трудно размешивать.
Шаг 8
Белки взбейте в пышную пену со щепоткой соли. В 2-3 этапа добавьте к тесту «сверху-вниз», тесто больше не взбивайте.
Шаг 9
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 150 духовке 45-50 минут. Готовность проверяйте палочкой.
Шаг 10
Сборка торта: Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Бисквит слегка влажный, поэтому его можно не пропитывать.
Шаг 11
Выкладываем на нижний корж чуть больше половины крема. Разравниваем. Накрываем вторым коржом.
Шаг 12
Верх и бока смазываем оставшимся кремом. Оставляем примерно на час при комнатной температуре(+22+24), потом убираем в холод. Приятного вам шоколадопоедания!

Оценить5147

Еленушка

Что готовим

Десерты

Торты

Простые рецепты на каждый день

Maria
Наконец попробовала приготовить этот тортик - бисквит потрясающий, воздушный и ароматный.. а крем не получился - не загустел.. смешала банку качественной белорусской сгущенки и 2 баночки молока с какао.. ничего не вышло.. Может молоко не достаточно жирное или что не так? Обидно.. так предвкушали это шоколадное чудо по запаху из духовки..)
Мурка
А вот и я с фотками! :) И правда торт для любителей шоколада в шоколаде под шоколадом! Очень вкусный!
ЕленушкаАвтор рецепта
Denis,Денис, СПАСИБО вам большое за чудесный фотоотчет!:)))))))очень радуюсь!:))))
Valentina 78
Поздравляю с РД!Очень шоколадно!
Lyudmilae
Поздравляю с первым РД!