Винегрет а-ля кутузов (a la coutouzov)

04 ноября 2011

Время приготовления

СофьяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Какое горькое слово-"отставка"...Особенно если отставлен от дел государственных,которым привык отдаваться всей душой,радея о благе России. Правда длилась она не долго-Родина вскоре призвала прославленного полководца фельдмаршала Кутузова под свои знамёна. И этот краткий горький период в его судьбе был бы окончательно забыт,если бы на память о нём не остался маленький кулинарный шедевр-винегрет a La Coutouzov,известный поситителям самых дорогих ресторанов мира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
телятина300г
сельдь1шт.
яблоки1шт.
морковь1
свекла1шт.
сельдерей черешковый1шт.
икра красная2ч. л.
яйца куриные1шт.
горчица1ст. л.
соль1щепотка
перец черный1щепотка
сметана2ст. л.
салатпо вкусу
редиспо вкусу
соуспо вкусу
хренпо вкусу
лимонный сокпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки128г
142.22% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории1196кКал
49.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Лоранталаса

Шаги рецепта

Подготовка
Не обходимые продукты:
Шаг 1
Свёклу и морковь очистить,нарезать соломкой.Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.С яблок снять кожуру и нарезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком.Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.Отварное мясо нарезать соломкой.Салат и редиску вымыть.Редиску нарезать кружочками.Яйцо очистить и нарезать кольцами. Сделать заправку: В масло добавить горчицу,хрен,лимонный сок(бальзамический уксус)хорошо всё рермешать,приправить перцем и солью по вкусу. На порционное блюдо выложить листья салата,на листья поставить форму(у меня форма вырезанна из полутора литровой пластиковой бутылки,высота-6 см.диаметр-9 см.кстати очень удобно)и выкладывать по слойно: свёкла ,полить соусом филе сельди яблоко,полить соусом сельдерей мясо,полить соусом грибы,полить соусом морковь,полить соусом маринванные огурцы Украсить салат кружком яйца,красной икрой и редисом.Аккуратно снять форму и не медленно подавать. Другой вариант заправляется сметаной или майонезом.Приятного аппетита