Гарфаньянский пирог или пирог св.петра.

Гарфаньянский пирог или пирог св.петра.

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука250г
  • сахар100г
  • масло сливочное100г
  • яйца куриные2шт.
  • лимонная цедра1шт.
  • соль1щепотка
  • миндаль200г
  • ром1стакан
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории467кКал
    19.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.
    Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.
  • Шаг 2 Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
    Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  • Шаг 3 Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке
    Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке
  • Шаг 4 и измельчить в блендере или процессоре.
    и измельчить в блендере или процессоре.
  • Шаг 5 Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.
    Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.
  • Шаг 6 Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.
    Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.
  • Шаг 7 Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).
    Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).
  • Шаг 8 Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.
    Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.
  • Шаг 9 Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.
    Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.
  • Шаг 10 Порезать кусочками. Приятного аппетита.
    Порезать кусочками. Приятного аппетита.
Оценить5150
0

Что готовим

... с сахаром
пирог с лимоном
масло с лимоном
Выпечка
Пироги
Бабушкины
Простые рецепты на каждый день
Итальянская кухня
Взбивать
Выпекать, запекать

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

65
Оставить комментарий
  • Н
    Наталья

    Очень вкусный пирог! Спасибо. Пекла несколько раз. А уж какие ароматы витают на кухне во время приготовления!

    • ♕Таня♕
      ♕Таня♕

      Заслуженная победа ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!

      • Zarina
        Zarina

        Поздравляю Вас с РД!

        • Мария KMW
          Мария KMW

          Поздравляю Вас, Людмила. Желаю новых, вкусных побед!

          • Вика
            Вика

            Поздравляю с РД. Достойный победитель! Вы молодчина! Дальнейших свершений. (Как же кусочек хочется попробовать...)

            Оставить комментарий