Французское рождественское полено tescoma
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Альтернатива традиционному варианту. Бесподобное сочетание шоколада, сыра, орехов и амаретто... В оригинале было указано к тесту ещё 150гр. муки, но я элементарно забыла добавить,как результат, - лёгкое тесто и неизменно превосходный вкус)Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- сахар200г
- шоколад темный2шт.
- фундук110г
- миндаль50г
- сметана жирная200г
- коньяк2ст. л.
- молоко70мл
- желатин10г
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто: на водяной бане растопить пол-плитки шоколада, масло и 100гр. сахара - Шаг 2Шаг 2Взять 4 яйца, отделить белки от желтков.Взбить по отдельности.
- Шаг 3Шаг 3К шоко-массе добавить 100гр. сыра и 50гр. фундука, желтки, потом белки Вылить в форму(у меня квадратная 30X20)Выпекать 30мин. при 175 градусах.
- Шаг 4Шаг 4Начинка: Желатин замочить в 50мл. воды
- Шаг 5Шаг 5Взбить по отдельности белок и желток(с сах. пудрой) одного яйца.
- Шаг 6Шаг 6100гр. сыра, оставшиеся орехи, желток, 100гр. сметаны смешать.
- Шаг 7Шаг 7Коньяк нагреть, растопить желатин, добавить в остальную смесь, затем - белки. Выложить на остывший корж, свернуть рулет.
- Шаг 8Шаг 8Глазурь: Растопить шоколад, добавить теплое молоко и сахар(100гр.)Охладить. Добавить сметану. Полить рулет и оставить минимум на два часа. Украсить по желанию( у меня вишни в коньяке и безе)
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!
Оценить523
0
Комментарии
1голосую!