Медовое суфле с курагой

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для суфле лучше выбрать формочки, в которых его можно подавать на стол. А можно испечь в одной большой форме и потом разрезать.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • курага180г
  • яичные белки4шт.
  • яичные желтки2шт.
  • сахарный песок3ст. л.
  • мед жидкий1ст. л.
  • масло сливочное1ст. л.
  • корица молотая0.5ч. л.
  • имбирь молотый0.5ч. л.
  • гвоздика целая2шт.
  • мускатный орех молотый1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории164кКал
    6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
LidOk

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.
    Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.
  • Шаг 2 Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
    Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
  • Шаг 3 Перемешать 2 ст. ложки сахара с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.
    Перемешать 2 ст. ложки сахара с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.
  • Шаг 4 Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.
    Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.
  • Шаг 5 Добавить к кураге желтки со специями, все перемешать.
    Добавить к кураге желтки со специями, все перемешать.
  • Шаг 6 Белки взбить миксером в крепкую пену.
    Белки взбить миксером в крепкую пену.
  • Шаг 7 Половину взбитых белков вмешать в курагу, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.
    Половину взбитых белков вмешать в курагу, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.
  • Шаг 8 Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.
    Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.
  • Шаг 9 Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
    Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Оценить544
0

Что готовим

Десерты
Выпекать, запекать
С видео
Breakfast
Воздушные суфле и муссы
Бесплатные рецепты
Рецепт Юлии Высоцкой
Завтрак с Юлией Высоцкой
Авторская кухня
Завтрак

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • DY
    Daisy_Y

    Недавно смотрела передачу по первому каналу, в которой говорилось о том, что если мы нагреваем мед до 60 градусов, то он становится опасным. То есть не просто убиваются полезные свойства, а и появляются какие-то вредные. Как Вы к этому относитесь, Юля?

    Оставить комментарий