Салат оливье по французски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В советском рецепте эти ингредиенты были заменены на больше дешёвые и доступные продуты: рябчикиварёная-колбаса раковые шейки-варёная морковь свежие огурцы-маринованные огурцы оливки и каперсы-зелёный горошекИнгредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- огурцы1шт.
- раковые шейки3шт.
- каперсы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаНарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов
- Шаг 1Прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль.
- Шаг 2Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком.
- Шаг 3Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
Оценить51
0
Комментарии
1А это действительно оригинальный рецепт салата? Взяла в КК!