Щука фаршированная семгой.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот и пригодился мой рецепт фаршированной щуки, готовила ее на рождество. Я уже говорила, что муж у меня рыбак. Когда он приносит рыбу, то я сразу отбираю себе щук для фаршировки, а уже остальное на котлеты))) Рыба была килограмма 3, поэтому такую красавицу разделывать проще. А вот фаршировать ее я в этот раз решила семгой. В разрезе получилось очень красиво. Вот только хороших фотографий нет, потому как я ее разрезала уже в гостях. Но на вкус она была хороша!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щука3кг
- сало100г
- лук репчатый2шт.
- яйцо1шт.
- зелень1пучок
- горчица1ст. л.
- лимоны1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки568г631.11% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории3512кКал146.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Как разделывать щуку нам уже рассказала Татьяна Снежинка ссылка У меня процесс тот же. Чистим. - Шаг 2
Удаляем жабры. - Шаг 3
Отрезаем голову, делая надрез по кругу у основания головы. - Шаг 4
Подрезаем основную кость, но так чтобы внутренности остались не отрезанными - Шаг 5
Теперь держа за голову, вытягиваем все внутренности и лишь за тем отделяем их от головы. - Шаг 6
Делаем неглубокие надрезы, отделяя кожу от тушки, стараясь не проткнуть... - Шаг 7
...и выворачиваем "на изнанку". - Шаг 8
Сняв кожу "чулком", надрезаем кость у основания хвоста, тем самым отделяя тушку от кожи. - Шаг 9
Филе отделяем от кости. - Шаг 10
Теперь приготовьте фарш. Для этого прокрутите рыбное филе, лук и сало на мясорубке. - Шаг 11
Добавьте яйцо, соль, черный перец и яйцо. Все тщательно перемешайте и отбейте массу. - Шаг 12
Наполнять нашу рыбу мы будем следующим образом: слой фарша... - Шаг 13
...слой из кусочков тонко порезанной семги. - Шаг 14
И так пока не закончатся оба наполнителя. - Шаг 15
... - Шаг 16
Смешайте горчицу, майонез и сок лимона. - Шаг 17
Смажьте тушку и голову рыбы смесью горчицы, майонеза и соком лимона. Переложите на противень и поставьте выпекать в духовке при температуре 180. - Шаг 18
Готовилась моя щука около часа. Щуку подавайте с овощами и зеленью) - Шаг 19
Успела только хвостик в разрезе сфотографировать)))
Оценить556
0
Комментарии
38Великолепный рецепт фаршированной щуки! Голосую!
я тоже такое люблю)) Даже потрудиться не лень)) Ну здесь конечно шедевр!!!
Щука, да еще и фаршированная, да еще и семгой... Мегавкус!
Риммочка, рыбка шикарная)) голосую))
Щуку люблю, с семгой очень празднично получается, беру на заметку))