Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

24 сентября 2021

Время приготовления

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? ;) Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок4стакан
тимьян3веточка
помидоры1шт.
горошек зеленый50г
вино белое50мл
томатная паста1ч. л.
масло растительное50мл
соль1щепотка
стебель сельдерея1шт.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории187кКал
7.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.
Шаг 1
В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой),
Шаг 2
накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.
Шаг 3
Нарезать морковь и сельдерей маленькими кубиками.
Шаг 4
В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,
Шаг 5
добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать,
Шаг 6
через 2 минуты добавить морковь, перемешать,
Шаг 7
вынуть веточки тимьяна,
Шаг 8
помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.
Шаг 9
Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,
Шаг 10
затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,
Шаг 11
добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.
Шаг 12
Картофель разложить по тарелкам,
Шаг 13
сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна.