Черный рис с кальмарами и морскими гребешками

Черный рис с кальмарами и морскими гребешками

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рис1стакан
  • морские гребешки5шт.
  • небольшие тушки кальмаров4шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку3шт.
  • лук-шалот5шт.
  • небольшой пучок петрушки1веточка
  • чеснок2зубчик
  • овощной бульон1л
  • вино белое150мл
  • масло сливочное15г
  • масло оливковое2ст. л.
  • чернила каракатицы6г
  • перец черный молотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки136г
    151.11% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы147г
    49.00% от дневной нормы
  • Калории1481кКал
    61.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
    Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
  • Шаг 1 Консервированные помидоры мелко порезать.
    Консервированные помидоры мелко порезать.
  • Шаг 2 Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.
    Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.
  • Шаг 3 Всыпать рис, перемешать и прогревать 1–2 минуты, чтобы рис впитал часть масла и стал прозрачным.
    Всыпать рис, перемешать и прогревать 1–2 минуты, чтобы рис впитал часть масла и стал прозрачным.
  • Шаг 4 Развести чернила в горячем бульоне и влить 2/3 жидкости в рис.
    Развести чернила в горячем бульоне и влить 2/3 жидкости в рис.
  • Шаг 5 Добавить порезанные помидоры, перемешать, закрыть сковороду крышкой и готовить 15 минут; если нужно, подлить еще бульона.
    Добавить порезанные помидоры, перемешать, закрыть сковороду крышкой и готовить 15 минут; если нужно, подлить еще бульона.
  • Шаг 6 Влить в рис вино и, не закрывая крышкой, дать ему выпариться.
    Влить в рис вино и, не закрывая крышкой, дать ему выпариться.
  • Шаг 7 Петрушку мелко порубить.
    Петрушку мелко порубить.
  • Шаг 8 Кальмары нарезать кольцами.
    Кальмары нарезать кольцами.
  • Шаг 9 Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить гребешки, посолить, поперчить и быстро обжарить с одной стороны.
    Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить гребешки, посолить, поперчить и быстро обжарить с одной стороны.
  • Шаг 10 Перевернуть гребешки на другую сторону, добавить кальмары и петрушку, посолить, поперчить и обжаривать, пока гребешки не побелеют.
    Перевернуть гребешки на другую сторону, добавить кальмары и петрушку, посолить, поперчить и обжаривать, пока гребешки не побелеют.
  • Шаг 11 Подавать рис с гребешками и кальмарами.
    Подавать рис с гребешками и кальмарами.
Оценить523
0

Что готовим

морской ...
белый ...
помидоры с чесноком
рис с помидорами
помидор
петрушка
помидоры в масле
помидоры сливочные
перец
лук

Из чего готовим

Овощные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Валентина_Sol
    Валентина_Sol

    Как всегда: снимаю шляпу!!!!!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!😀

    • S
      Svetlana

      Добрый день. Хочу в интернете купить чернила каракатицы, не подскажете как они называются в оригинале?

      • Евгения
        Евгения

        👍 мой поклон!

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          очень необычно😀

          • Ирина
            Ирина

            Обожаю ризотто то с чернилами каракатиц, только вчера в ресторане заказывала! Теперь буду учиться делать сама! Супер!!!=)

            Оставить комментарий