"курник" или "свадебный пирог" - русская традиционная кухня, ну немного с блинами!

Тесто: Растопить маргарин и соединить с 4 стаканами муки, хорошо размешать. В стакан кефира добавить соль и гашеную уксусом соду, размешать и влить в тесто. Вымешиваем тесто до однородности, при необходимости подсыпая немного муки. Тесто не должно прилипать. Отправляем его в холодильник. И вот тут-то вопрос.....если хотите получить отменный результат, то лучше тесту дать отдохнуть в холодильнике денек другой, ну а если торопитесь, то хотя бы ночь....

Подготовить две начинки. Духовку разогреть до 200*.

Ну и напоследок приготовить 6 блинчиков. У каждой хозяйки свой рецепт. А у меня такой: Помешивая поставить молоко на небольшой огонь, нагреть примерно до 60 градусов. Затем добавить муку (но точно, не скажу сколько), где-то стакан и более, там будет видно (тесто не должно быть жидким). Энергично размешать тесто. Влить 2 ст.л. масла без запаха. И жарить. А оставшиеся блины с удовольствием съели мои детки.

Теста, что я предложила, получается много, поэтому смотрите, раскатывать надо не очень тонко и не толсто, где то 0,5 см толщиной. т.к. я делала в форме (26см) - нижняя основа вышла больше, чем верхняя по диаметру. В идеале - наоборот...выбор за вами! Из оставшегося кусочка теста можно приготовить открытый пирог, рецепт выложу позже.

Сборка: на нижний пласт теста идет половина второй начинки, сверху 2 блина, затем половина первой начинки + 2 блина, и еще раз оставшаяся часть начинки второй + 2 блина, и оставшаяся первой, сверху накрываем верхним пластом теста. Сделать сверху небольшую дырочку, влить 3 ст.л. куриного бульона. Верх пирога я смазала взбитым яйцом.

Ставим в духовку. Поскольку начинка уже готова, то курнику не надо долго печься, главное дождаться нужного красивого цвета. Печь пирог до образования золотистой корочки, затем выключить духовку, подержать в ней 5 минут и все. Его обычно подают с бульоном, но можно и так кушать. Блины придают пирогу сочность. Приятного вам аппетита!!! :-)