Рыба под маринадом

11 апреля 2012

Время приготовления 4 ч

натаханАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень большая любительница рыбы: и вареной, и малосольной, и жареной, и копченой, и запеченной. Но первое место в этом ряду занимает рыба под маринадом. Готовлю я ее не с жаренной рыбой, а с отварной. Да и рыбный бульон в блюде пригодится. Вообще эта популярная в советское время закуска готовится очень легко в домашних условиях.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба белая филе800г
морковь3шт.
помидоры консервированные0.5банка
масло растительное3ст. л.
лук репчатый4шт.
лавровый лист2шт.
лимонный сок0.5ч. л.
сахар1ч. л.
соль1щепотка
специипо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки195г
216.67% от дневной нормы
Жиры102г
127.50% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории2072кКал
86.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу помыть, нарезать на кусочки, переложить в кастрюлю и залить водой.
Шаг 2
Добавить лавровый лист, одну луковицу, надрезанную крестообразно и соль со специями. Поставить варить на 10 минут, обязательно при варке снимать пену. Достать шумовкой рыбу, выложить на плоскую тарелку и остудить.
Шаг 3
Морковь и лук почистить, помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 4
Морковь нашинковать на крупной терке.
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами.
Шаг 6
Переложить лук и морковь в глубокую сковороду, влить растительное масло, посолить, поперчить и жарить на среднем огне 7 минут. Добавить мелко нарезанные очищенные помидоры, сахар и лимонный сок. Все тщательно перемешать и тушить 3 минуты.
Шаг 7
В сковороду с овощами влить 2 половника процеженного рыбного бульона. Дать маринаду закипеть и перелить все в кастрюлю.
Шаг 8
Отварную рыбу разделить на небольшие кусочки, погрузить их в маринад, аккуратно перемешать и закрыть кастрюлю крышкой. Оставить на 3–4 часа до полного остывания.
Шаг 9
Вот мы и приготовили рыбу под маринадом в домашних условиях. Приятного аппетита!