Салат "арбузная долька" + зеленый соус "а-ля песто" и запеченная куриная грудка

29 июня 2023

Время приготовления

КсенияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Яркий и красивый, подойдет как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина. Поднимет настроение уставшему после рабочего дня взрослому и разбудит аппетит даже у ребенка -"малоежки" Очень вкусный и простой в приготовлении.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
рис100г
помидоры1шт.
огурцы1шт.
петрушка1пучок
чеснок5шт.
морковь1
соль1щепотка
лук зеленыйпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Крупно режем петрушку
Шаг 1
Режем чесночные перья
Шаг 2
Выкладываем в глубокую тарелку идобавляем оливковое масло, немного соли и кедровые орешки
Шаг 3
Измельчаем при помощи блендера
Шаг 4
Получился вкусный соус "аля-Песто". Проверить его соленость на вкус трудн, поятому мажем на белый хлеб и пробуем. Если нужно добавляем соли.
Шаг 5
Куриную грудку разделываем на филе, кожу снимаем
Шаг 6
Обмазываем грудку зеленым соусом, не солим, т.к. в соусе уже есть соль. Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 20 минут
Шаг 7
Вот что у нас получилось. В принципе, это уже может быть вариунатом быстрого ужина. Грудка получается совершенно не сухая, очень нежная и ароматная
Шаг 8
Масло из формы в которой запекалась грудка выливаем в сковороду (его немного, от соуса), добавляем немного оливкового масла. Высыпаем рис.
Шаг 9
Обжариваем рис на сухой сковороде до впитывания масла.
Шаг 10
После обжаривания добавляем воды на пол пальца выше риса, солим и доводим рис до готовности. Выкладываем на тарелку в форме дольки арбуза (полукруг)
Шаг 11
Решем запеченную грудку на маленькие кусочки и выкладываем на рис
Шаг 12
Рис необходимо промазать соусом (можно использовать обычный майонез, но я приготовила соус, похожий на майонез - 2 желтка, соль, сахар по вкусу, столовая ложка лимонного сока и оливковое масло - все аккуратно смешать венчиком до загустения, после добавила ложку зеленого соуса по вышеприведенному рецепту. Вот что у меня получилось
Шаг 13
На сковороду наливаем оливковое масло и кладем 2 зубчика чеснока.
Шаг 14
Мелко натертую морковь (соломкой как для корейской моркови) добавляем на сковороду с маслом и чесноком и слегка обжариваем на медленном огне для мягкости)
Шаг 15
Режем зеленый лук и посыпаем салат
Шаг 16
Режем перцы соломкой толщиной 1 сантиметр, тушим в оливковом масле до готовности и выкладываем на салат поверх моркови
Шаг 17
Режем помидор маленькими кусочками, с огурца снимаем кожу, режем мелко. Все выкладываем как на картинке, украшаем нарезанной маслинкой, делая из нее как бы арбузные косточки.
Шаг 18
Шаг 18
Салат готов, приятного аппетита!