Салат из баклажана, лука-порея и спаржи

Салат из баклажана, лука-порея и спаржи

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо порея можно взять репчатый лук, лук-шалот или зеленый лук.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны1шт.
  • лук-порей1шт.
  • стебли спаржи5шт.
  • сыр фета50г
  • семена подсолнечника1горсть
  • оливковое масло1ст. л.
  • соевый соус1ст. л.
  • мисо-паста1ч. л.
  • сироп кленовый1ч. л.
  • кунжутное масло0.3ч. л.
  • Для заправки
  • лайм1шт.
  • перец чили0.5стручок
  • небольшой пучок кинзы1шт.
  • оливковое масло1ст. л.
  • соевый соус0.5ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории599кКал
    24.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 230°С.Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 230°С.
  • Шаг 1 Перемешать 1 ст. ложку соевого соуса с мисо-пастой, кленовым сиропом и кунжутным маслом.
    Перемешать 1 ст. ложку соевого соуса с мисо-пастой, кленовым сиропом и кунжутным маслом.
  • Шаг 2 Баклажан разрезать вдоль пополам, выложить на противень срезами вверх и смазать соевой заправкой. Запекать в разогретой духовке 15 минут.
    Баклажан разрезать вдоль пополам, выложить на противень срезами вверх и смазать соевой заправкой. Запекать в разогретой духовке 15 минут.
  • Шаг 3 Сетлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
    Сетлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
  • Шаг 4 Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук-порей до золотистого цвета.
    Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук-порей до золотистого цвета.
  • Шаг 5 Спаржу, удалив грубые черенки, нарезать по диагонали крупными кусочками, выложить к порею, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности спаржи.
    Спаржу, удалив грубые черенки, нарезать по диагонали крупными кусочками, выложить к порею, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности спаржи.
  • Шаг 6 Семечки обжарить на сухой сковороде.
    Семечки обжарить на сухой сковороде.
  • Шаг 7 Половинку перца чили, удалив семена, нарезать очень мелко.
    Половинку перца чили, удалив семена, нарезать очень мелко.
  • Шаг 8 Кинзу порубить (должна получиться 1 ст. ложка).
    Кинзу порубить (должна получиться 1 ст. ложка).
  • Шаг 9 Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
    Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
  • Шаг 10 Приготовить заправку: соединить чили, кинзу, оставшееся оливковое масло и соевый соус, цедру и 1 ч. ложку сока лайма, перемешать.
    Приготовить заправку: соединить чили, кинзу, оставшееся оливковое масло и соевый соус, цедру и 1 ч. ложку сока лайма, перемешать.
  • Шаг 11 Вынуть ложкой мякоть из запеченных баклажанов и измельчить ее.
    Вынуть ложкой мякоть из запеченных баклажанов и измельчить ее.
  • Шаг 12 Выложить на блюдо спаржу и лук-порей, затем мякоть баклажана, полить заправкой, посыпать семечками и измельченной фетой.
    Выложить на блюдо спаржу и лук-порей, затем мякоть баклажана, полить заправкой, посыпать семечками и измельченной фетой.
Оценить516
0

Что готовим

паста
под пасту
... с перцем
... с томатами
... с грибами и сливками
... с ветчиной
... без сливок
... с беконом и грибами
... с маслом
... без макарон

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Светлушка
    Светлушка

    Отличный салат. Спец-вкус! 😀

    • Миляуша Нужнова
      Миляуша Нужнова

      Очень жаль, что видео "Завтрака" перестали выкладывать(((

      Оставить комментарий