Австрийский штрудель с капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Недавно читала в кулинарном журнале статью про австрийскую кухню. Оказывается, они любят и готовят не только классические яблочные штрудели, но и вот такие капустные, и мне показалась эта идея очень оригинальной! Сразу захотелось его испечь, тем более, весьма актуально, ведь сейчас как раз пошла молодая и очень нежная капуста!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука200г
- соль1щепотка
- вода3ст. л.
- тмин1ч. л.
- сахар1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сметана100г
- масло сливочное30г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В большой миске смешать все ингредиенты для теста. - Шаг 1
Замесить тугое и плотное тесто. Скатать в шар и завернуть в пленку. Оставить на 30 минут. - Шаг 2
Лук мелко нарубить - Шаг 3
Капусту тоже мелко нарезать, посыпать солью и помять руками. - Шаг 4
В большой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сахарный песок и бальзамический уксус. Еще немного протушить... - Шаг 5
Добавить капусту и 1/2 стакана горячей воды. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне примерно 20 минут. - Шаг 6
В конце тушения жидкость должна вся уйти. Добавить сметану, размешать и поставить остужаться. - Шаг 7
Тесто раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт. - Шаг 8
Выложить начинку. Разровнять. Оставить по краям по 3 см. - Шаг 9
Свернуть в рулет, края как следует защепить, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 10
Переложить на противень смазанный маслом. Сам штрудель смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 4- минут при температуре 200 градусов.
Оценить566
0
Комментарии
36Слушай,а если его с лавашом как твой яблочный замутить,а то у меня велочек капусты есть и лаваш!
Это полноценный ужин! Люблю все с капустой!
52ой лови от меня) С капустой это интересно!
51-я!!!:*flower
С меня полтинник!:P