Баклажаны маринованные, фаршированные морковью или помидорами

28 марта 2023

Время приготовления 40 мин

АлександраАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баклажаны это идеальная закуска для мясных блюд. К шашлыку на свежем воздухе подходит чудесно! Морковка для этой закуски должна быть сочной и сладкой. Для того, чтобы она пустила сок, нужно помять ее хорошенько, после того как ее потерли на терке. А еще можно использовать помидорную начинку. Тоже очень вкусно получается. Для этого нужно взять спелые и вкусные помидоры и мелко их порезать. В остальном рецепт тот же.Чеснок кладите по вкусу.Уксус я использую 5% яблочный,но возможно вы захотите его разбавить водой.Приятного аппетита!Моя страничка на другом сайте:ссылка

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны1кг
укроп1пучок
петрушка1пучок
соль1щепотка
уксус5стакан
кориандр молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при 180 -200 градусов
Шаг 2
Шаг 2
Очистить кожицу, разрезать вдоль и положить под гнет, на час (чтобы стекла лишняя жидкость)
Шаг 3
Шаг 3
В тарелку наливаем 4-6% яблочный уксус, окунаем половинки баклажан и откладываем их в сторонку
Шаг 4
Шаг 4
Готовим начинку: потереть морковь на мелкой терке, добавить растительное масло, соль, кориандр
Шаг 5
Шаг 5
Измельчить зелень- петрушку и укроп и добавить в морковь, хорошенько перемешать
Шаг 6
Шаг 6
На половинку баклажана выкладываем морковь( либо помидоры) со специями и зеленью толщиной около 2 см.,слегка прижимаем, выравниваем, и прикрываем второй половинкой
Шаг 7
Шаг 7
Кладем баклажаны в посуду с крышкой, плотно укладывая их по отношению к друг другу.Сверху можно сбрызнуть маслом, посыпать зеленью.
Шаг 8
Шаг 8
Примерно через сутки баклажаны готовы к употреблению.Приятного аппетита!