Пирог с клюквой, финиками и грецкими орехами

С апельсина снять цедру специальным ножом или натереть на терке.

Выдавить сок.

В отдельную кастрюльку положить масло, коричневый сахар и апельсиновый сок. Проварить помешивая 2-3 минуты. Вылить карамель в форму.

Финики очистить от косточек и мелко нарезать. Сверху карамели выложить клюкву и финики.

Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо и цедру. Хорошо взбить до белой пышной массы. Смешать венчиком муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с кефиром. Выложить тесто в форму поверх клюквы.

Грецкие орехи перемолоть в блендере в крошку. Выложить поверх теста.

Выпекать 40-50 минут, готовность проверить тонкой палочкой. Готовый пирог охладить в форме 5-10 минут и перевернуть на сервировочное блюдо или на тарелку. Подавать тёплым или остывшим. Приятного аппетита!