Полбяной (спельтовый) хлеб
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень необычный хлеб по вкусу и пользе для организма. Рекомендую всем кто любит экспериментировать и искать новые вкусовые ощущения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- дрожжи свежие7г
- пшеничные отруби4ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- вода50г
- кефир200г
- оливковое масло1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории1776кКал74.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Развести дрожжи в 50 гр теплой воды, добавить соль, сахар, кефир. Постепенно добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. В конце замеса кладем отруби пшеничные и оливковое масло. Оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Когда масса увеличиться в 2 раза обминаем ее и посыпаем семечками подсолнечника, затем выкладываем в форму для выпечки хлеба смазанную любым жиром. Даем опять подойти тесту только в форме, около 50 минут. Выпекаем при 180 град. 45 мин.
Оценить511
0
Комментарии
5хлеб прекрасный, но полба, это не спельта. Спельта - triticum spelta, а полба - triticum diococcum , или пшеница-двузернянка - еще этот вид пшеницы называется еммер, в Италии его называют фарро. Спельта, Полба и Пшеница-однозернянка, triticum monococcum, (ейнкорн), действительно имеют общую примету, и это то, что зерна находятся в остях - цветочных пленках, которые удаляются. Если честно, если вы не можете найти настоящую полбу, попробуйте ейнкорн, или однозернянку, она на много ближе по вкусу к полбе.
Замечательный хлебушек!👌flowerflowerflower
мука полбяная - это какая мука, спасибо
Нельзя добавлять соль к дрожжам.Это очень грубая ошибка. Соль в этом рецепте я бы добавила в конце вместе с оливковым маслом. Идея с кефиром понравилась.
Публикуйте, пожалуйста, тексты рецептов пошагово. Это правило сайта!