Салат из макарон с козьим сыром, вялеными помидорами и руколой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо козьего сыра подойдет сулугуни, а вместо бальзамика — уксус из красного вина или сок лимона. Сырно-помидорный соус хорошо подавать к рису или слегка развести его кипяченой водой и заправить листья салата, а если таким соусом смазать тесто, получится ароматная пицца.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны150г
- вяленые помидоры в масле6шт.
- пармезан60г
- сыр козий мягкий60г
- кедровые орехи50г
- рукола1пучок
- чеснок1зубчик
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории838кКал34.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Воду слить и сохранить. - Шаг 1
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. - Шаг 2
Пармезан натереть на крупной терке. - Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать. - Шаг 4
Соединить пармезан, помидоры, чеснок и обжаренные орехи (немного орехов оставить), влить оливковое масло, бальзамический уксус и все взбить погружным блендером. - Шаг 5
Козий сыр нарезать небольшими кусочками. - Шаг 6
Руколу порезать и выложить в глубокое блюдо, добавить половину козьего сыра, макароны, заправить 1 ст. ложкой сырно-помидорного соуса и все перемешать. Если салат суховат, влить немного воды, в которой варились макароны. - Шаг 7
Посыпать салат оставшимся козьим сыром и кедровыми орехами.
Оценить516
0