Филе лосося в маринаде с наршарабом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это ближневосточно-кавказский вариант японского терияки, богатство вкуса в котором достигается за счет сочетания соевого соуса и наршараба (гранатовый соус). Его делают из уваренного гранатового сока. Теряя жидкость, сок загущается, усиливается сладкий вкус, а кислота тушуется. К уваренному соку добавляют специи - от кориандра до базилика, от корицы до острого перца. Часто добавляют дополнительный сахар - в качестве элемента вкуса и консерванта. В любом случае наршараб будет прекрасно служить основой для маринадов и вносить внушительные штрихи в соусы для салатов. Оригинальный рецепт из журнала Афиша-Еда. Я уменьшила количество ингредиентов пропорционально количеству лосося (у меня было 500 г).Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось1кг
- перец чили2шт.
- соевый соус50мл
- масло растительное100мл
- лук зеленый50г
- тимьян6г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1185кКал49.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать наршараб, соевый соус и растительное масло. Добавить перец чили, тимьян. - Шаг 1
Замариновать лосось в маринаде примерно на полчаса. - Шаг 2
Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить лосось на противень или в специальную форму, запекать в духовке примерно 15-20 минут (можно меньше - это зависит от желаемой степени прожарки). - Шаг 3
Оставшийся маринад довести в кастрюльке до кипения и снять с огня. - Шаг 4
Подавать рыбу, украсив ее приваренным в маринаде перцем чили, зеленым луком и полив соусом из маринада. Вкусно очень-очень. Попробуйте!
Оценить528
0
Комментарии
11Marinad otlichnui !!!A losos'-eto vsegda vkusno!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflower
😀Отличная рыбка, и соус этот очень вкусный, ужин на славу)))heart
Замечательная рыбка получилась!😀
С таким маринадом обязательно будет вкусно👌flower
vkusnyj sousflowerflowerflower