Каннелони, фаршированные курицей и грибами под сливочным соусом "марне"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень праздничное блюдо! Очень нежный соус, такой "переделанный" бешамель. Я обожаю фаршировать всяческие макароны. Пусть это занимает немного больше времени, но эффект всегда потрясающий. Можете нафаршировать другие макароны, например ракушки, или смешать с той пастой, которую любите, и запечь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- мука3ст. л.
- молоко2стакан
- лавровый лист1шт.
- сливки1стакан
- сыр150г
- сухари панировочныепо вкусу
- соуспо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки205г227.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории2450кКал102.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Порежьте курицу на небольшие кусочки. - Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить курицу и обжаривать,пока курица не станет белой.примерно 10 минут. - Шаг 2
Тем временем отвариваем наши трубочки. Кидаем их в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (как указано на упаковке.) - Шаг 3
Выкладываем их на ровную поверхность,чтобы не слиплись. - Шаг 4
Я использовала замороженные грибы (предварительно их отварила). Грибы нарезать небольшими кусочками. - Шаг 5
Добавляем к курице грибы и тушим,пока не выпарится вся жидкость.Солим и перчим по вкусу. - Шаг 6
Теперь соус. В маленькую кастрюлю наливаем молоко,добавляем лук и лавровый лист и доводим до кипения. - Шаг 7
Накрываем крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, потом процеживаем. - Шаг 8
Фаршируем наши трубочки. - Шаг 9
Форму смажем маслом и посыпем сухарями,туда же и выкладываем наши готовые трубочки в один слой. - Шаг 10
На сковороде растопим сливочное масло и всыпем муку,мешаем все деревянной лопаткой. Обжариваем муку пару минут,постоянно помешивая. - Шаг 11
Вливаем тонкой струйкой остывшее молоко (постоянно помешивая,я использую венчик). Мешаем венчиком долго (минут 5) и комочки все разойдутся. - Шаг 12
Солим,кладем щепотку мускатного ореха и увариваем на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Соус получается густым. Если у вас много комочков,пробейте соус блендером или процедите. - Шаг 13
Желтки взбиваем со сливками,можно вручную,без миксера. - Шаг 14
Влейте смесь в горячий соус и доведите почти до кипения. Уберите с огня. - Шаг 15
Всыпаем тертый сыр... - Шаг 16
и мешаем,пока он не расплавится.Все,соус готов. - Шаг 17
Выкладываем соус на приготовленные и разложенные в форме трубочки и ставим в духовку,разогретую до 190 градусов на 30 минут. - Шаг 18
Соус очень хорошо зарумянится.Даем немного остыть и нарезаем,стараясь не повредить каннеллони. сверху посыпаем сыром. - Шаг 19
Приятного вам аппетита!!!!
Оценить547
0
Комментарии
23Извините, но немного не поняла,откуда взялись желтки?
Вкуснятина и соус, что надо, на основе бешамеля очень много вкусных соусов Надюш)))
Очень вкусный рецепт! Сегодня мне нравится больше всех, поэтому голосую!
Надюша, какая ты молодчина, что проделала всю эту работу, готовила каннеллони один раз, помню, сколько времени у меня на это ушло, а у тебя еще такой соус расчудесный, представляю, как вкусно получилось!!!👌👌👌😘heartflower
Потрясные макарошки!😀heart