Тыквенный крем-суп с куриными клецками

В фарш добавляем яйцо, соль, перец и хорошо взбиваем.

В небольшой кастрюле кипятим воду. Двумя ложками формируем клецки и бросаем их в кипящую воду. После того, как клецки всплывут, поварить их еще 3 минуты. Клецки кладем в тарелку и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Бульон, в котором варились клецки не выливаем.

Чистим овощи и режем картофель, тыкву и морковь кубиками.

В кастрюлю для супа кладем картофель, морковь и тыкву. Заливаем овощи бульоном из-под клецок так, чтобы бульон не покрывал их (у меня ушло 550мл). Если перелить бульон, то суп будет жидкий, а ведь еще сливки надо добавить. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности.

Лук и чеснок мелко режем. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выключаем конфорку и добавляем чеснок (жара хватит, чтобы чеснок стал прозрачным). Добавляем лук с ченоком в кастрюлю с овощами за 5 минут до того, как выключим суп.

Перетираем суп блендером, добавляем сливки. При подаче супа добавляем клецки. Bon appetit.