Соленая скумбрия собственного приготовления
Описание рецепта
Такая рыба хороша сама по себе, а, кроме того, ее очень вкусно делать «под шубой» как обычную селедкуИнгредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия3тушка
- соль морская2ст. л.
- перец черный горошком10шт.
- перец душистый10шт.
- гвоздика7шт.
- лавровый лист4шт.
Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1848кКал77.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, помыть, обсушить. Сделать надрез сверху вдоль всей тушки на 1 см. Все специи смешать и слегка перетереть в ступке. Смешать с солью и сахаром. Рыбу тщательно натереть полученной смесью. Одни сутки держать при комнатной температуре, а затем убрать на 2 суток в холодильник. Рыбу каждый день переворачивать, так как верхняя сторона слегка подсыхает. Через 3 суток рыба готова.
Оценить51
0