Заварные шоколадные кексы с заварным кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Признаюсь честно: кроме профитролей, заварного крема и блинов ничего десертного заваривать не приходилось. Маффины из заварного теста меня покорили. Они очень воздушные, абсолютно не сухие и лёгкие. Пятнадцать штук не простояли и часа.)))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар100г
- шоколад100г
- картофельный крахмал35г
- какао3ст. л.
- масло сливочное75г
- масло растительное75мл
- вода225мл
- мука125.0г
- сахарная пудра110г
- разрыхлитель2ч. л.
- молоко200мл
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Eva
Eva
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить заварной крем. Для этого в миске смешать сахар и муку, добавить желтки и 3-4 ст.л.молока. Остальное молоко подогреть и аккуратно, постоянно помешивая, влить в яичную смесь. Перелить жидкость в кастрюлю и, на среднем огне и при постоянном помешивании, заварить крем. - Шаг 1
В кастрюле смешать сахар, крахмал и какао, добавить воды и хорошо всё перемешать. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, довести её до загустения. У меня на это ушло минуты 2. - Шаг 2
В загустевшую шоколадную смесь добавить нарезанное масло, кусочки шоколада и перемешивать до полного их растворения. Затем по одному вмешать яйца,добавить растительное масло и сахарную пудру. Муку соединить с разрыхлителем, ввести в шоколадную смесь и размешать до однородной массы. - Шаг 3
Формы для маффинов наполнить шоколадным тестом на 2/3. В середину каждого маффина положить по 1 ч.л.(с горкой) загустевшего заварного крема и немного утопить его. - Шаг 4
Выпекать кексы при 180*С 30-40 минут. Остудить маффины в форме. Приятного чаепития!
Оценить589
0
Комментарии
35🌷понравились )))) спасибо за рецепт)
ммм... Отправила в духовку... Буду вечером своих баловать.
Обязательно отчитаюсь о праделанной работе !)
Аххх понятно .... Меня смутило что в пошаговом варианте написано , что для приготовления заварнова крема , нужно смешать в миске сахар и крахмал...но крахмала в ингредиентах крема нет... Это меня и сбило в толку ... Спасибо ! Теперь непременно попробую приготовить !) Фото конечно шикарное 💐
Здравствуйте Тата! Хотела приготовить мафины по Вашему рецепту, но неточности в вашем рецепте помешали. Скажите пожалуйста , какое количество крахмала нужно класть в заварной крем ... и тесто ? И очень любопытно, заглавное фото мафинов - это действительно ваше творение ?)...