"слоеный" лосось и супербыстрый десерт
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Приготовить быстрый ужин совсем несложно и его можно сделать почти праздничным, если завершить нарядным, вкусным десертом. Основное блюдо запекается в духовке около 20 мин. и этого времени достаточно, чтобы "сочинить" салат и десерт. Лишь бы все продукты были под рукой. Не верите? Читайте и смотрите дальше!))) При покупке рыбы советую не забыть и соус тартар, чтобы не тратить время на его приготовление. Он подходит ко многим рыбным блюдам. Ну, а если желаете только домашний, тогда прибавляйте дополнительные минуты и выбирайте рецепт в интернете. Безе у меня почти всегда есть в наличие-это очень удобно. Излишки яичных белков от других блюд уходят на него. После подсушивания складываю в герметичную банку и использую, когда мне нужно. Да!!! Лосось назван "слоёным", поскольку поверх филе выкладывается слой сырной массы, а потом слой крошек. Всё вместе превращается в нечто вкусное: этакая рыхлая корочка на нежно-пикантном соусе. Для чистоты эксперимента сначала приготовила " под прицелом" фотокамеры, а сегодня уже просто на скорость, для уточнения времени.)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе лосося без костей и без кожи (4 куска)500г
- соус тартар (тот, который с каперсами или солеными огурцами)3ст. л.
- сыр мягкий65г
- розмарин1г
- лимонная цедра1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- салатпо вкусу
- редис5шт.
- соль1щепотка
- бальзамический уксуспо вкусу
- лимоны1шт.
- шоколад горький50г
- безе30г
- маскарпоне175г
- ликер3ст. л.
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- йогурт натуральный200г
- смородина красная200г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории868кКал36.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку до 180*С, с конвектором до 160*С, газ на 4. На крупной тёрке измельчить кусочек чёрствого белого батона без корки, на мелкой снять цедру с лимона. Мелко нарезать листочки розмарина. - Шаг 1
Смешать в одной миске хлебные крошки, цедру и половину розмарина, в другой сыр, соус тартар и оставшийся розмарин. - Шаг 2
Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. (Если вы купили филе с чешуёй, помните, что снять кожу с рыбы проще и быстрее, чем почистить.) - Шаг 3
Сбрызнуть противень оливковым маслом. Выложить кусочки лосося, нанести на них сырную смесь и присыпать хлебно-лимонными крошками. Можно слегка прижать крошки ладонью. (Из моего опыта: удобнее сначала положить кусочки вплотную друг к другу, намазать, посыпать, а потом отодвинуть друг от друга. Так быстрее и аккуратнее - меньше крошек окажется на противне). Запекать в разогретой духовке 18-20 мин. - Шаг 4
Таким образом, у вас 18-20 мин. свободного времени. Чтобы не скучать, в миску положить кантуччине, - Шаг 5
поломать их руками на крупные кусочки и точно также поступить с безе. Малину помыть, дать воде стечь. (Если используете красную смородину, то ягоды нужно оборвать, оставив 4 кисти для украшения). Отложите несколько красивых ягод малины для украшения верха. - Шаг 6
В другой миске соедините маскарпоне, йогурт, сахар, ванильный сахар, ликёр, сок лимона (не пропадать же ему без цедры). Смешайте всё венчиком. Если лимон большой, то достаточно сока из половины. - Шаг 7
В 4 широких стакана положить кусочки печенья с безе, малину, шоколад, добавить по 2 ст.л. крема и повторить. Сверху украсить печеньем и шоколадом. Убрать в холодильник до подачи. На десерт уходит 10 мин. - Шаг 8В оставшееся время помыть овощи, нарезать лук и редис, перемешать с салатнике с листовой смесью,оливками, маслом и уксусом, приправить солью.
- Шаг 9
Рыбу запекать до зарумянивания хлебных крошек. - Шаг 10
Всё готово, можно подавать на стол. - Шаг 11
Добавьте к десерту отложенные ягоды.
Комментарии
34Обалденная корка у рыбки! И подано все как в лучшем ресторане Лондона 💐💐💐
Елена, не отказался бы от такого вкусного и даже праздничного ужина 😀 💐💐💐
хороший ужин, вкусно и сытно🌺🌺🌺
Леночка, 😊😊у тебя безупречное чувство вкуса🌴🌴🌴
Супер ужин! 😍Я с голосом!💐💐💐