Оладьи из сладкого картофеля с соусом песто

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если не любите свежий перец чили, приправьте оладьи свежемолотым черным или красным перцем, хлопьями чили или смесью нескольких видов перца. Чтобы оладьи получились хрустящими, выкладывайте их на сковороду тонким слоем. В соус песто можно добавить чеснок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса песто
очищенный и подсушенный арахис2горсть
перец чили зеленый0.5шт.
небольшой пучок петрушки1веточка
небольшой пучок кинзы1шт.
лук зеленый1шт.
кунжутное масло2ст. л.
оливковое масло2ст. л.

Основные
батат0.5шт.
сметана100г
яйцо1шт.
перец чили красный0.5шт.
корень имбиря30г
небольшой пучок кинзы1шт.
лук зеленый2шт.
масло оливковое2ст. л.
мука пшеничная1ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории904кКал
37.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сладкий картофель почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 1
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
Шаг 2
Красный перец чили мелко порезать вместе с семенами.
Шаг 3
Зеленый лук нарезать маленькими кольцами.
Шаг 4
Кинзу мелко порубить.
Шаг 5
Натертый сладкий картофель соединить с яйцом, мукой, имбирем, перцем чили, луком и кинзой, посолить и все перемешать.
Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь оладьи, а затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 7
Приготовить соус песто: зеленый перец чили порезать небольшими кусочками. Соединить орехи, листья петрушки и кинзы, зеленый лук, влить кунжутное и оливковое масло и взбить все в блендере. Подавать оладьи со сметаной и соусом песто.