Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Помидоры подойдут любые, главное, чтобы были сладкие! Если нет лука-шалота, возьмите красный, а вместо яиц пашот можно сварить яйца всмятку. Раковые шейки лучше подготовить заранее, а салат заправить за 20–30 минут до того, как подавать на стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
очищенные и отваренные раковые шейки300г
картофель1шт.
помидоры черри6шт.
яйца куриные2шт.
салатный микс2горсть
черные оливки без косточек1горсть
небольшой пучок укропа1веточка
лук-шалот1шт.
уксуса из сидра1ст. л.
уксус1ст. л.
каперсы1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для заправки
оливковое масло3ст. л.
уксус1ст. л.
горчица1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории290кКал
12.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель отварить в мундире до готовности, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 1
Лук-шалот почистить, нарезать кольцами и залить уксусом из сидра, дать немного постоять, затем уксус слить.
Шаг 2
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Шаг 3
Оливки мелко порубить.
Шаг 4
Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом и горчицей, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и все перемешать.
Шаг 5
Вскипятить 500 мл воды, влить 1 ст. ложку уксуса и разбить яйца. Убавить огонь и варить 1–2 минуты, затем выложить яйца на бумажное полотенце.
Шаг 6
Раковые шейки выложить в салатницу, добавить картофель, помидоры, оливки, шалот, каперсы, салатный микс и замаринованный лук, посолить, поперчить, перемешать и полить заправкой.
Шаг 7
Поместить на салат яйца пашот, размять их вилкой и все еще раз перемешать.
Шаг 8
Укроп мелко порубить и посыпать салат.