Торт с чернично-кокосовым муссом и шоколадом

12 июля 2023

Время приготовления

Julia ZАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как всегда, хочется чего-нибудь вкусного и необычного. Вот и решила заменить сливки в креме кокосовым молоком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бисквитпо вкусу
яйцо3шт.
вода3ст. л.
ванилинпо вкусу
сахар100г
мука100г
картофельный крахмал100г
разрыхлитель2ч. л.
черника300г
желатин7г
молоко кокосовое1банка
глазурьпо вкусу
шоколад горький100г

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры86г
107.50% от дневной нормы
Углеводы341г
113.67% от дневной нормы
Калории2287кКал
95.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сначала займемся ягодой. Измельчить в блендере чернику,добавив по вкусу сахар.
Шаг 1
Желатин развести по инструкции на пачке.Затем подгрев ,помешивая растворить и соединить с черничной массой,тщательно перемешиваем взбив еще раз в блендере,залить в форму и отправить в холодильник до застывания
Шаг 2
Кокосовое молоко сахарим по вкусу.Затем также разводим желатин по инструкции и соединяем с молоком,заливаем в форму и в холодильник до застывания.Я добавила в кокосовое молоко немного желатина,чтобы консистенция была как у сметаны.
Шаг 3
Шаг 3
Займемся бисквитом:белки отделяем от желтков и взбиваем в пышную пену в кух.комбайне с 3 ложками воды
Шаг 4
Шаг 4
Затем вводим сахар,желтки,ванилин, продолжая взбивать.
Шаг 5
Шаг 5
Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем вместе и аккуратно вводим в яично-сахарную массу,на небольшой скорости перемешиваем все до однородного состояния.
Шаг 6
Шаг 6
Дно формы смазываем раст.маслом и заливаем в нее тесто.Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 25-30, до зарумянивания.Когда бисквит будет готов аккуратно освободить от формы и остудить.
Шаг 7
Шаг 7
Достаем из холода ягодное желе и кокосовое
Шаг 8
Шаг 8
Кокосовое делим на 2 части,примерно 300 мл и 100 мл (пойдут на верх торта)
Шаг 9
Шаг 9
Ягодное желе смешиваем с кокосовым и взбиваем в блендере
Шаг 10
Шаг 10
Остывший бисквит режем ножом на кусочки
Шаг 11
Шаг 11
Берем чашку в которой смешиваем мусс и кусочки бисквита.Затем укладываем всю массу в разъемную форму. Верх хорошо прижав, чтобы получился ровным. Оставляем на пару часов,чтобы торт пропитался и принял форму.
Шаг 12
Освобождаем торт от формы
Шаг 13
Делаем глазурь,растопив в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Шаг 14
Затем добавляем воду и хорошо перемешиваем в однородную массу.Вода придаст шоколаду мягкость
Шаг 15
Когда шоколадная глазурь начнет немного загустевать,начинаем покрывать ею торт сверху примерно 5-6 ст. ложек), будут подтеки
Шаг 16
Шаг 16
Затем берем оставшееся кокосовое желе (у него, как я уже писала, консистенция сметаны) и покрываем сверху на шокоглазурь,также получатся подтеки
Шаг 17
Затем оставшуюся шокоглазурь поливаем в центр торта
Шаг 18
Берем вилку и начинаем делать произвольные разводы.Отправляем в холод до загустевания глазури.
Шаг 19
Приятного аппетита.