Торт "ах, африка!"

17 июля 2013

Время приготовления 4 ч

tatyanaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Скажу только, что этот торт - личный рекорд всей моей жизни. Подобного я раньше не делала НИКОГДА! Даже сын так им проникся, что сфотографировал на мобильник, чтобы показывать своим барышням и друзьям... Все остальное читайте в посте ссылка

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
йогурт200мл
масло растительное100мл
сахар150г
сахар ванильный1пакет
молоко200мл
мука300г
разрыхлитель3ч. л.
масло сливочное100г
яйцо3шт.
миндаль100г
какао1ст. л.
мак100г
апельсин1шт.
коньяк2ст. л.
мастикапо вкусу
молоко сухое150г
сахарная пудра150г
лимонный сок2ч. л.
маршмеллоупо вкусу
шоколад50г
сливки400мл
маскарпоне200г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории879кКал
36.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Arcobaleno7

Шаги рецепта

Подготовка
Испечь корж для основы торта по рецепту ссылка Форма диаметром 30 см. Остудить. Разрезать на два пласта. высоким, используйте оба пласта. Если нет - просто возьмите половинную норму продуктов. Я использовала только одну часть, а другая вместе с обрезками от миндального и макового коржей пошла на пирожное "картошка".
Шаг 1
Испечь миндальный бисквит: взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавить 3 яйца, затем муку, разрыхлитель, какао и полстакана тертого миндаля. Получится довольно густое тесто. Выпекать в форме диаметром 20 см при 180 градусах минут 25-30. Остудить. Разрезать на 2 коржа.
Шаг 2
Все те же действия проделать для макового бисквита, только добавить в него мак. Для него нужна маленькая формочка. У меня нашлась Д-13 см. Готовый бисквит тоже остудить и разрезать на 3 части. Бисквит пришлось обрезать по краю, чтобы выровнять стенки, т.к. у формы были покатые края. В итоге получился диаметр 11 см. Для одной формы теста было слишком много, поэтому излишки я запекла в другой маленькой форме и пустила на "картошку". Так у меня было запланировано. Если вам нужен только один корж, уменьшите количество ингредиентов для этого бисквита.
Шаг 3
Разрезанные коржи пропитать апельсиновым сиропом с коньяком
Шаг 4
Сделать сливочный крем: сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и маскарпоне и промазать им все коржи. Собрать средний и верхний ярусы и поставить их в холодильник на 1 час.
Шаг 5
Сделать масляный крем: масло взбить с сахарной пудрой, если надо - добавить 1-2 ст.л. молока..
Шаг 6
Все ярусы смазать тонким слоем масляного крема и тщательно разровнять поверхности. Это надо для того, чтобы хорошо и ровно уложить на торт покрытие из мастики. Особенно старательно надо обмазать боковые поверхности, потому что сливочный крем может спровоцировать подтаивание мастичного покрытия.
Шаг 7
Делаем молочную мастику: к сгущенке постепенно добавляем сахарную пудру и сухое молоко. Почти в начале замеса надо разделить массу на 2 неравные части и добавить в большую часть зеленый, а в меньшую - синий краситель. Тщательно вымешать и дать отлежаться хотя бы полчаса.
Шаг 8
Раскатать часть зеленой мастики для нижнего коржа с таким расчетом, чтобы в центре осталось пространство для синей вставки.
Шаг 9
Раскатать часть синей мастики и уложить ее между зеленой. Так же сделать и средний корж.
Шаг 10
Верхний корж просто обтянуть зеленой мастикой и тщательно разгладить поверхность. Чтобы мастика хорошо "срослась" с основой, поставить все ярусы в холодильник хотя бы на полчаса. Можно сразу собрать все три яруса и охладить их вместе.
Шаг 11
А после начинается украшение торта теми фигурками, которые были сделаны заранее. Здесь полет фантазии не может быть ограничен ничем. У меня это получилось вот так! Кстати, если у вас обнаружились какие-то огрехи, их легко спрятать с помощью масляного крема и кулинарного шприца. Я кое-что замаскировала травкой...
Шаг 12
Многие фигурки остались за кадром, потому что очень большой торт делать я побоялась, да и никакого повода для чего-то грандиозного не было.
Шаг 13
Вот такой получился верхний ярус - "я на солнышке лежу..."
Шаг 14
Это средний ярус - Чунга-Чанга
Шаг 15
А это водоем с крокодильчиками...
Шаг 16
Скажу честно, в рубрике "время изготовления" я не знала, что написать. Во-первых, фигурки лепятся в течение нескольких дней, во-вторых, много времени отнимали раздумья, КАК что-то сделать и сомнения, получится ли это. В общем, процесс был достаточно долгим. НО ВСЕ МУЧИТЕЛЬНЫЕ СОМНЕНИЯ ОКУПИЛИСЬ РАДОСТЬЮ, КОГДА Я УВИДЕЛА ГОТОВЫЙ ТОРТ. УГОЩАЙТЕСЬ! Он такой большой, что хватит на всех!!!

Оценить557

tatyana

Что готовим

ღ Юляღ
Танюша,от всей душ Вас поздравляю с РД!🌺🍃🌺🍃🌺Вы большая молодец!💗Удачи Вам в дальнейшем!🌺🌺🌺
Яна
Танюша , от всей души поздраляю тебя с РД!!! 🌴🌺🌴🌺🌴🌺🌴Вдвойне радует, когда побеждает такой рецепт 😘 😋 ,красиво до безумия 😳😳 😋 Шикарно!! 😊😃😃😃 🌿 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
burro.salvia
Таня, поздравляю с РД!!! 💐 💐 😘 Уррраааа!!!! 💖 💖 💖 Вы на славу потрудились, сделав этот торт!!! 😄 Лично я для себя почерпнула много полезной и интересующей меня информации, как из рецепта тортика, так и из поста.... 😳 😃 Очень-очень интересно и познавательно! ))) СПАСИБО!!!! ))))
Т
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!! 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Koshkasorokina
Танечка, дорогая! 😊 Поздравляю с РД! Африка - это чудо! Искренне рада за тебя!=) Умничка! 😘 🌴🌷🌴Успехов!😍