Паэлья

Время приготовления 6 ч 30 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рис1.5стакан
  • куриное филе2шт.
  • мидии250г
  • колбаски охотничьи3шт.
  • свинина150г
  • перец сладкий красный1шт.
  • большой сочный помидор1шт.
  • лук репчатый2шт.
  • отварные креветки100г
  • фасоль100г
  • замороженная стручковая фасоль100г
  • замороженный зеленый горошек100г
  • оливки без косточек10шт.
  • чеснок5зубчик
  • куриный бульон1л
  • сухое белое вино хорошего качества100мл
  • оливковое масло7ст. л.
  • пшеничная мука1ст. л.
  • шафран1щепотка
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская2ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки87г
    96.67% от дневной нормы
  • Жиры65г
    81.25% от дневной нормы
  • Углеводы128г
    42.67% от дневной нормы
  • Калории1451кКал
    60.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ленок
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Сергеевна
Фотография блюда пользователя
А
Анна

Шаги рецепта

  • Подготовка Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить.
    Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить.
  • Шаг 1 Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно разморозить.
    Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно разморозить.
  • Шаг 2 Влить в сотейник 50 мл белого вина и отварить в нем мидии.
    Влить в сотейник 50 мл белого вина и отварить в нем мидии.
  • Шаг 3 Стручковую фасоль отваривать в течение 5 минут в подсоленной кипящей воде, затем воду слить.
    Стручковую фасоль отваривать в течение 5 минут в подсоленной кипящей воде, затем воду слить.
  • Шаг 4 Шафран залить небольшим количеством кипятка.
    Шафран залить небольшим количеством кипятка.
  • Шаг 5 Куриное филе и свинину нарезать кубиками.
    Куриное филе и свинину нарезать кубиками.
  • Шаг 6 Муку перемешать со щепоткой соли и перца и обвалять в этой смеси кусочки курицы.
    Муку перемешать со щепоткой соли и перца и обвалять в этой смеси кусочки курицы.
  • Шаг 7 Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить курицу до золотистого цвета и выложить на тарелку.
    Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить курицу до золотистого цвета и выложить на тарелку.
  • Шаг 8 Кусочки свинины обвалять в муке со специями, обжарить в той же сковороде и выложить на тарелку.
    Кусочки свинины обвалять в муке со специями, обжарить в той же сковороде и выложить на тарелку.
  • Шаг 9 В этой же сковороде быстро обжарить креветки и выложить на тарелку.
    В этой же сковороде быстро обжарить креветки и выложить на тарелку.
  • Шаг 10 Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно нарезать.
    Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно нарезать.
  • Шаг 11 Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
    Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
  • Шаг 12 В ту же сковороду добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные перец, лук и чеснок до прозрачности.
    В ту же сковороду добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные перец, лук и чеснок до прозрачности.
  • Шаг 13 Охотничьи колбаски нарезать кусочками.
    Охотничьи колбаски нарезать кусочками.
  • Шаг 14 Помидор натереть на терке, выложить мякоть в сковороду и тушить 2–3 минуты.
    Помидор натереть на терке, выложить мякоть в сковороду и тушить 2–3 минуты.
  • Шаг 15 Добавить в сковороду отваренную фасоль, размороженный горошек, нарезанные колбаски, свинину, курицу, рис и размоченный шафран, влить 50 мл вина и 1 ст. ложку оливкового масла.
    Добавить в сковороду отваренную фасоль, размороженный горошек, нарезанные колбаски, свинину, курицу, рис и размоченный шафран, влить 50 мл вина и 1 ст. ложку оливкового масла.
  • Шаг 16 Залить подогретым куриным бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15–18 минут до готовности риса.
    Залить подогретым куриным бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15–18 минут до готовности риса.
  • Шаг 17 Посолить и поперчить, добавить стручковую фасоль, креветки, мидии и оливки, влить оставшееся оливковое масло.
    Посолить и поперчить, добавить стручковую фасоль, креветки, мидии и оливки, влить оставшееся оливковое масло.
  • Шаг 18 Накрыть кастрюлю крышкой, а сверху влажным полотенцем и оставить на 10 минут.
    Накрыть кастрюлю крышкой, а сверху влажным полотенцем и оставить на 10 минут.
  • Шаг 19 ....
    ....
Оценить531
0

Что готовим

сладкий ...
морской ...
морской ...
куриное филе
красное ...
белое ...
белый ...
помидоры с чесноком
рис с помидорами
... с помидорами

Из чего готовим

... с рисом
Курица с ...
Свинина

Часто спрашивают

Креветки с рисом
Курица с рисом

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Лана
    Лана

    Великолепный рецепт! Я обожаю паэлью, и вообще испанскую кухню. Спасибо огромное!!!

    • Ленок
      Ленок

      Супер!!!!!!!!

      • rundel13
        rundel13

        Очень вкусное блюдо! спасибо

        • eugenia
          eugenia

          недавно вернулась из Валенсии, родины паэльи :) вкуснейшее блюдо

          • lovec.86
            lovec.86

            Обязательно приготовлю на свой день рождения!!!!!!

            Оставить комментарий