Домашняя лапша с говядиной и белыми грибами в сливочном соусе (tagliatelle panna porcini e bocconcini di carne)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Чтобы опередить череду вопросов: да, есть вещи, которые я готовлю, не пробуя. В общем, если глаз-алмаз присутствует, то повезло. Если что-то упустила из виду, то не судите строго. Критике буду благодарна, ибо уже давненько мясо перестала готовить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина275г
- чеснок3стакан
- вино белое35мл
- сливки150мл
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- тальятелле300г
- пармезан30г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории1156кКал48.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаЛук мелко покрошить, чеснок измельчить (либо раздавить и просто обжарить, чтобы удобнее было вынуть - всё зависит от едоков). - Шаг 1Шаг 1Мясо нарезать тонкими полосками, чтобы быстро проготовилось.
- Шаг 2Шаг 2На разогретой сковороде обжариваем чеснок, если его хочется потом выбросить. Если чеснок останется в блюде, то первыми обжириваем кусочки говядины. Это займёт минуты 3-4. После этого в сковороду добавляем лук и чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Через минуту добавляем нарезанные и удобные кусочки грибы (мелкие шампиньоны можно нарезать пополам, совсем мелкие лисички можно оставить целыми, белые грибы нарезать небольшими кусочками). Обжариваем минуты 2-3. Добавляем разрезанные пополам томаты черри. Тушим минуту-другую.
- Шаг 4Шаг 4Сейчас самое время заняться пастой. Свежие тальятелле варятся не более 8 минут. Следим за тем, чтобы не переварить!
- Шаг 5Шаг 5Вливаем в сковороду белое вино. Даём алкоголю выпариться. Солим, перчим. Не забываем о том, что лапша варится в подсоленной воде.
- Шаг 6Шаг 6После этого аккуратно вливаем сливки. Следим, чтобы не свернулись.
- Шаг 7Шаг 7Снимаем тальятелле, откидываем на дуршлаг.
- Шаг 8Шаг 8Как вариант можно тальятелле протушить до полной готовности с мясом и грибами, либо выложить тальятелле и полить соусом.
- Шаг 9Шаг 9Подавать такую лапшу лучше, посыпав свежей зеленью (так появляются очень аппетитные цветовые контрасты!) и тёртым пармезаном. Что ещё добавить... Boun appetito! Ах, да! К таким тальятелле замечательно подойдёт какое-нибудь летнее вино. Например, Valpolicella Classico.
Оценить522
0
Комментарии
4super....spasibo🌷
С домашней пастой 😋 проглотится всё мгновенно!!! 😉💐
Очень вкусное сочетание!!!!!!😋💖
Сабина, отличная паста! И соус такой вкусный!!! 😋 😋 😋 Единственное, если мы говорим именно о свежей (приготовленной) пасте, то время ее варки будет значительно меньше 8 минут! 😌 🌸 💗