Пряные маринованные баклажаны

Пряные маринованные баклажаны

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ловлю себя на мысли о том, что все эти маринованные и квашенные конкурсные рецепты вызывают желание выпить и закусить. Надеюсь, я не одна такая?..... И это при том, что в жизни я не особо употребляю алкоголь…

Обожаю баклажаны, а этот рецепт – мой любимый! Готовится долго, 5 дней, но это того стоит! Потрясающий и невероятно гармоничный букет специй очень удачно оттеняет остроту чили и чеснока. Совсем немножко уксуса, и, как вкусовая альтернатива – сок лимона. Конечно же, кол-во специй, перца и чеснока – регулируйте на свой вкус. Я не люблю очень острое, потому мне перца в самый раз.

В общем, угощайтесь! Невероятно вкусно! Опять же, шикарная закуска!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны1кг
  • перец болгарский1шт.
  • чеснок3стакан
  • петрушка1пучок
  • лимоныпо вкусу
  • оливковое маслопо вкусу
  • уксус1ст. л.
  • карри1ст. л.
  • соль1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории466кКал
    19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Баклажаны смазать оливковым маслом и запечь при t 200 С до мягкости (20-30 минут, в зависимости от размера).
    Баклажаны смазать оливковым маслом и запечь при t 200 С до мягкости (20-30 минут, в зависимости от размера).
  • Шаг 1 Удалить плодоножку, обильно присыпать солью, оставить на час при комнатной температуре.
    Удалить плодоножку, обильно присыпать солью, оставить на час при комнатной температуре.
  • Шаг 2 Болгарский перец нарезать мелким кубиком, чили – соломкой, чеснок как можно мельче, петрушку порубить ножом.
    Болгарский перец нарезать мелким кубиком, чили – соломкой, чеснок как можно мельче, петрушку порубить ножом.
  • Шаг 3 В тарелке соединить перцы, чеснок, зелень, все специи, уксус, сок лимона и 50 г оливкового масла. Приправить солью. Перемешать.
    В тарелке соединить перцы, чеснок, зелень, все специи, уксус, сок лимона и 50 г оливкового масла. Приправить солью. Перемешать.
  • Шаг 4 В баклажанах сделать продольный надрез в виде кармашка и нафаршировать приготовленной смесью.
    В баклажанах сделать продольный надрез в виде кармашка и нафаршировать приготовленной смесью.
  • Шаг 5 Сложить в стеклянную тару, залить оливковым маслом, отправить на 5 дней в холодильник. У меня все три баклажана поместились в литровую банку. Не используйте пластиковые контейнеры, они слишком сильно поглощают запахи, и вы их потом не отмоете.
    Сложить в стеклянную тару, залить оливковым маслом, отправить на 5 дней в холодильник. У меня все три баклажана поместились в литровую банку. Не используйте пластиковые контейнеры, они слишком сильно поглощают запахи, и вы их потом не отмоете.
  • Шаг 6 Ну а дальше сами знаете, не маленькие….. наливаем, выпиваем, закусываем.
    Ну а дальше сами знаете, не маленькие….. наливаем, выпиваем, закусываем.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить524
0

Что готовим

маринование
рецепт маринования
домашнее ...
соль для маринования
... чеснока
... овощей
... масла
... лимона
... баклажан
болгарский перец

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Анечка, на сайте уже дошло дело до выпивкиpooh_lol Вот насмотришься таких вкусных закусок и....😅

    • Аня радуга
      Аня радуга

      Баклажаны не могут быть не вкусными!!! 😋😋😋😋😘💗

      • Диана
        Диана

        😋😋😘

        • Яна
          Яна

          Сами в рот просятся! 😋😋😋

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

            Пока читала комментарий, захотелось такую закуску попробовать! А посмотрев рецепт, решила: точно приготовлю! 😘

            Оставить комментарий