Чахохбили из курицы

05 июня 2009

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Курицу нужно сначала готовить в собственном соку, затем выделившийся сок слить и добавить немного масла. Это секрет, который не все знают, особенно если делают чахохбили в Москве. А еще в настоящий чахохбили обязательно добавляют сацебели — сложный соус, который дает и пикантность, и остроту, и даже сладость. Если чахохбили у вас только для взрослых, не помешает хороший острый перец чили.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1тушка
крупные помидоры4шт.
лук репчатый4шт.
петрушка1пучок
тархун1пучок
кинза1пучок
базилик свежий1пучок
тимьян свежий2веточка
чеснок3зубчик
соус сацебели2ст. л.
сливочное масло1ч. л.
кориандр семена1ч. л.
хмели-сунели1ч. л.
шафран имеретинский1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории605кКал
25.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Катюша

julika

Екатерина Корженевская

Екатерина

Шаги рецепта

Подготовка
Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на куски.
Шаг 1
Разогреть кастрюлю с тяжелым дном, уложить туда курицу и тушить под крышкой без добавления масла 5 минут на медленном огне, затем слить сок, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Шаг 2
Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче.
Шаг 3
Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном и хмели-сунели, добавить все пряности к курице, влить оставшийся куриный сок.
Шаг 4
Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.
Шаг 5
Петрушку, тархун, кинзу и базилик порубить.
Шаг 6
Добавить к курице сацебели, нарубленную зелень, 1 ч. ложку листьев тимьяна и томить под крышкой еще около 5 минут.