Фаршированное филе в изумрудной панировке с картофелем дукезе

Фаршированное филе в изумрудной панировке с картофелем дукезе

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нашла этот рецепт на одном из сайтов. Мое внимание привлекла изумрудная панировка. Сам рецепт меня просто влюбил в себя. И вот я уже в магазине, в корзинке лежит все, что для этого блюда нужно. Осталось воплотить его в жизнь. Я бы рекомендовала подать Jamie Oliver "Песто с красным перцем и грецким орехом". Мне кажется, оно будет прекрасным дополнением и подчеркнет нотки грецкого ореха в начинке. Жаль, что у нас в Беларуси не представлена в продаже продукция Джейми Оливера... :( Надо над этим подумать... ммм... Раз эта ниша пуста, значит кто-то ее может заполнить. А почему бы и нет. Возвращаемся на кухню и приступаем…

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофель4шт.
  • масло сливочное50г
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • пармезан50г
  • яйцо2шт.
  • филейная часть свинины300г
  • кориандр семена0.5ч. л.
  • петрушка1пучок
  • грецкие орехи30г
  • чеснок2стакан
  • сухари панировочные2ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • лук зеленый1пучок

Пищевая ценность

  • Белки136г
    151.11% от дневной нормы
  • Жиры131г
    163.75% от дневной нормы
  • Углеводы129г
    43.00% от дневной нормы
  • Калории2207кКал
    91.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова

Шаги рецепта

  • Подготовка Филе вымыть, высушить и сделать карман.
    Филе вымыть, высушить и сделать карман.
  • Шаг 1 В ступке размолоть специи: соль, кориандр, перец. Натереть мясо.
    В ступке размолоть специи: соль, кориандр, перец. Натереть мясо.
  • Шаг 2 Теперь начинка. В ступке растереть грецкие орехи с солью. Орехи выделят свое масло. После этого добавить чеснок, половину зелени петрушки и перетереть.
    Теперь начинка. В ступке растереть грецкие орехи с солью. Орехи выделят свое масло. После этого добавить чеснок, половину зелени петрушки и перетереть.
  • Шаг 3 Зафаршировать филе и обжарить его на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
    Зафаршировать филе и обжарить его на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  • Шаг 4 Пока обжаривается мясо, делаем панировку. Если нет готовых сухарей, используем корочку белого хлеба. В блендере измельчить сухари, зелень петрушки и перья зеленого лука до однородной массы.
    Пока обжаривается мясо, делаем панировку. Если нет готовых сухарей, используем корочку белого хлеба. В блендере измельчить сухари, зелень петрушки и перья зеленого лука до однородной массы.
  • Шаг 5 Филе обвалять в панировке и выложить на фольгу.
    Филе обвалять в панировке и выложить на фольгу.
  • Шаг 6 Картофель отварить в мундире. Поставить под холодную воду и почистить. Добавить соль, сливочное масло и пюрировать. Затем добавляем яйца и натертый сыр. Выкладываем пюре на силиконовый коврик при помощи кондитерского рукава. Запекаем в духовке при температуре 200°С 10 минут.
    Картофель отварить в мундире. Поставить под холодную воду и почистить. Добавить соль, сливочное масло и пюрировать. Затем добавляем яйца и натертый сыр. Выкладываем пюре на силиконовый коврик при помощи кондитерского рукава. Запекаем в духовке при температуре 200°С 10 минут.
  • Шаг 7 Филе запекаем в духовке при температуре 200°С 5-7 минут.
    Филе запекаем в духовке при температуре 200°С 5-7 минут.
  • Шаг 8 Подавать в горячем виде. Bon Appetit!
    Подавать в горячем виде. Bon Appetit!
Оценить568
0

Что готовим

сухари
панировочные ...
филе в сухарях
курица в сухарях
... с чесноком
... в сухарях
фарш в сухарях

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из курицы
... из перца
Свинина
... из картофеля
... из яиц

Как готовим

... фаршированный
... фаршированный
... фаршированная

Комментарии

40
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

    Елена! Приготовила мясо по Вашему рецепту, правда, без картофеля! Спасибо за рецепт мясной вкуснятины!

    • K
      kingfood26

      вкуснятина должна получиться!😃 http://kingfood26.ru/

      • Т
        Т

        Леночка, 💖 дорогая, 💖 поздравляю 😃 с первым РД!!! 💐💐💐

        • irushka78
          irushka78

          Леночка,от всей души поздравляю с РД!!!Так держать😘🌸🌸🌸

          • LI
            lara_imatra

            Не поняла, извините, а два яйца - куда ?

            Оставить комментарий