Мраморный кекс от пьера эрме

18 апреля 2023

Время приготовления

anna_mАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мраморный кекс от Пьера Эрме (Pierre Herme). Есть много рецептов мраморного кекса, этот и правда необыкновенен. Прекрасная хрустящая корочка... Главное - это пропорции! И Эрме рекомендует резать на следующий день... но удержаться невозможно. И если кекс остался на следующий день, то ничего - он с каждым днем вкуснее и вкуснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука175г
сахар200г
масло сливочное175г
разрыхлитель2ч. л.
какао50г
яйцо3шт.

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры172г
215.00% от дневной нормы
Углеводы343г
114.33% от дневной нормы
Калории3122кКал
130.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Духовку разогреть до 180°С. Белки отделить от желтков. Белки взбить до пиков. Муку смешать с разрыхлителем.
Шаг 1
Шаг 1
Масло растопить, и взбить с сахаром. Затем добавить желтки, еще раз взбить. Сюда же постепенно добавить просеянную муку, и после белки.. Перемешивать аккуратно, мешать в одну сторону.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто поделить на две части. И в одну добавить какао. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто выкладывать ложками, чередуя белое и шоколадное. Ничего перемешивать не нужно.
Шаг 3
Выпекать 50 минут. Приятного аппетита! :)