Козий сыр, запеченный с медом и кунжутом на салатной подушке с пармской ветчиной

29 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

СабинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Уверена, что у Вас холодильник выглядит так же, как и у меня. После обширных покупок и более-менее званых ужинов остаются пару листиков салата, кусочек сыра, пара ломтоков ветчины... и из этого надо что-то делать! Пусть на этот раз будет лёгкая новогодняя закуска с козим сыром. Она подойдёт даже тем, что не переносит лактозу. Козий сыр усваивается намного лучше, чем из коровьего молока. Кроме того, в данном рецепте используется не очень солёный сыр, а значит, Ваши сосуды будут благодарны. Питайтесь правильно даже в праздники!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр козий мягкий80г
мёд1ст. л.
пармская ветчина2кусок
кунжут1ч. л.
салатный микс2горсть
бальзамический уксус4ст. л.
сольпо вкусу
лук-шалот1шт.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
вода30мл
багет4кусок

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории843кКал
35.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Фомируем гнёздышки из пармской ветчины, помещаем в гнёзда козий сыр (у меня Пиканду). Слегка смазываем сыр мёдом, осыпаем небольшим количеством кунжутных семечек. Оставшийся кунжут распределяем по противню, заранее выстланному пекарской бумагой.
Шаг 1
Шаг 1
Запекаем гнёзда в предварительно до 200°C разогретой духовке. За 8-10 минут ветчина зазолотится, мёд начнёт карамелизироваться, а сыр станет более мягким (но ещё не начнёт плавиться!).
Шаг 2
Шаг 2
Пока запекается сыр, моем, перебираем и сушим салат. Выкладываем подушкой на тарелке.
Шаг 3
Шаг 3
Мелко нарезаем лук-шалот, смешиваем с уксусом, оставшимся мёдом, солью, горчицей, маслом и водой. Хорошенько размешиваем. Проверяем на соль. Распределяем по салатным листьям.
Шаг 4
Достаём сыр из духовки, перчим, выкладываем на салат или рядом с салатом. Кунжут, который хорошенько просушился, распределяем по салату. Подаём с багетом, например, ячменным или из полбы. Всё разнообразие.