Джамбалайя с курицей и чоризо

Джамбалайя с курицей и чоризо

Время приготовления 55 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из Интернета: "Джамбалайя – одно из наиболее известных блюд так называемой каджунской кухни (созданной каджунами – франкоговорящими переселенцами из Восточной Канады, обосновавшимися ещё в XVIII веке в американском штате Луизиана). Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину и всевозможные острые колбаски, хотя его современные версии могут готовиться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Главный ингредиент джамбалайи – рис. Или, как говорят в Луизиане, «грязный рис» – то есть оставшийся от предыдущей трапезы вареный рис, который обжаривают, а затем тушат в бульоне с остальными ингредиентами".
У нас на сайте уже представлено довольно много вариантов этого блюда: замечательные рецепты у Стеллы, Вениамина и Риммы. Я на самом деле думала, стоит ли показывать и свой рецепт, так как он похож на все остальные. В конце концов решила, что все-таки стоит, потому что у него есть своя особенность. Она состоит в использовании смеси специй, так любимой в каджунской кухни (ссылка Она предполагается довольно острой, но здесь регулируте по вкусу. Мы острое не любим, поэтому я кайенский перец не добавляла. В сочетании с чоризо получается бесподобно. Чоризо - пикантная копченая испанская колбаса с паприкой или чили. Лучше всего, конечно, готовить с ней, но если это не представляется возможным, то можно использовать колбаски типа охотничьих.

А вообще блюдо получается замечательное - ароматное, сытное, согревающее. Идеально для холодного времени года. Рекомендую))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • оливковое масло1ст. л.
  • куриные грудки2шт.
  • лук репчатый1шт.
  • красный перец1шт.
  • чоризо75г
  • каджунская смесь специй1ст. л.
  • рис длиннозерный250г
  • помидоры консервированные400г
  • куриный бульон350мл
  • чеснок2зубчик
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории548кКал
    22.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Куриное филе режем небольшими кусочками.
    Куриное филе режем небольшими кусочками.
  • Шаг 1 В большой сковороде (желательно тяжелой) разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо 5-8 минут до золотистого цвета. Убираем со сковороды и отставляем в сторону.
    В большой сковороде (желательно тяжелой) разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо 5-8 минут до золотистого цвета. Убираем со сковороды и отставляем в сторону.
  • Шаг 2 Лук и чеснок режем мелко, перец - тонкими полосочками.
    Лук и чеснок режем мелко, перец - тонкими полосочками.
  • Шаг 3 Чоризо режем кружочками.
    Чоризо режем кружочками.
  • Шаг 4 В той же сковороде обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.
    В той же сковороде обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.
  • Шаг 5 Добавляем чеснок, перец, чоризо, и смесь специй (http://www.edimdoma.ru/retsepty/54068-losos-po-kreolski-s-fasolyu-i-risom). Готовим минут 5.
    Добавляем чеснок, перец, чоризо, и смесь специй (ссылка Готовим минут 5.
  • Шаг 6 Всыпаем рис, возвращаем курицу в сковороду (у меня коричневый рис, он готовится дольше длиннозернового, поэтому я курицу добавляла попозже). Добавляем помидоры и бульон. Накрываем блюдо крышкой и готовим на небольшом огне минут 25 до мягкости риса.
    Всыпаем рис, возвращаем курицу в сковороду (у меня коричневый рис, он готовится дольше длиннозернового, поэтому я курицу добавляла попозже). Добавляем помидоры и бульон. Накрываем блюдо крышкой и готовим на небольшом огне минут 25 до мягкости риса.
  • Шаг 7 Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))
    Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))
Оценить538
0

Что готовим

джамбалайя
... блюдо
... с сосисками
рис ...
... с курицей
... в мультиварке
... блюдо
... с сосисками
рис ...
... с курицей

Из чего готовим

... с рисом
Птица

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Пикантное 😎 вкусное блюдо с курочкой! 😉💐

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Олюшка, очень вкусное, сытное и согревающее блюдо!!😋😍😋 Я никогда не пробовала Джамбалайю😊, нужно исправляться!!😃

      • Маргарита Бузова
        Маргарита Бузова

        Олечка, я в последнее время так полюбила твои рецепты!💖 этот тоже не исключение! безумно аппетитное блюдо!😋😋😋

        • marysa
          marysa

          Очень вкусно!😍😋💐 а я чуть не пропустила)))😄😌😌

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Боже, Боже, как вкусно!!!!!!!😋😋😋

            Оставить комментарий