Террин с индейкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Положив кусочек террина на кусочек темного хлеба и выпив чашечку кофе с утра, вы получите заряд бодрости до обеда! А в обед вам вновь захочется немного удовольствия!
При приготовлении террина соль, перец, специи добавляйте по вкусу, но учитывайте, что бекон тоже дает соль.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- свиной фарш250г
- индейка350г
- горошек зеленый консервированный250г
- лук репчатый2шт.
- сливки 10–20%100мл
- яйцо2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- коньяк50мл
- бекон200г
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- куриный фарш250г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки325г361.11% от дневной нормы
- Жиры278г347.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории4152кКал173.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сковороде разогреть масло и довести лук до прозрачности. - Шаг 1
Печень нарезать на кусочки, добавить к луку и обжаривать на среднем огне примерно 3-4 минуты. Влить в сковороду коньяк, потушить содержимое сковороды еще мин 5. - Шаг 2
Пюрировать в блендере печень и лук до состояния паштета, добавить к ней соль и размолотый перец (по вкусу), добавляя постепенно сливки. - Шаг 3
Мясо для фарша дважды прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой, чтобы получился мягкий пластичный фарш. В фарш добавляем два яйца, смолотые пряности (черный перец горошком, лавровый лист), соль, перец, тщательно перемешиваем. - Шаг 4
Хорошо перемешать. - Шаг 5
Смешиваем печеночную пасту с фаршем. Хорошо перемешиваем. - Шаг 6
Мясо индейки нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем с консервированным зеленым горошком. - Шаг 7
Стенки формы выложить тонкими пластинами свиного бекона. (можно сделать и без бекона) Укладываем часть фарша и печени на дно формы. - Шаг 8
Затем кусочки индюшатины с горошком. - Шаг 9
Сверху укладываем оставшийся фарш с печенью. - Шаг 10
заворачиваем краешки бекона - Шаг 11
В поддон или противень налить горячей воды, сверху решетку, на решетку форму с завернутым террином. Огонь поставить ниже среднего, температура где-то до 180-200 градусов и оставить там форму около 2-х часов. - Шаг 12
Не вытаскивая из формы дать террину остыть и отправить на холод, нагрузив небольшим грузом. (что было под рукой) - Шаг 13
Приятного аппетита!
Оценить563
0
Комментарии
21... а за 2 часа при 200С ....не сгорит ? 😧
дааа...вышло с ногсшибательно!! (не знаю как это слово пишется)pooh_lol😘😘😘
очень аккуратненький рулет...нежный и вкусный💖
Тоже все приглядываюсь к терринам, твой рецепт как то запал в душу. Такой красивый! Записала на будущее, как созрею, буду готовить. Спасибо!
Отличный рецепт!