Блинный торт с малосольной горбушей и соусом "бешамель"
Описание рецепта
Когда пеку блины, все время вспоминаю детство, бабушку, которая весь день стоит у плиты и сразу на двух сковородках жарит блины.Но стопка блинов не увеличивается,потому-что вокруг бегают два блинолюба и тягают горячими. Под блинолюбами,имею ввиду своего брата и себя. Ох,как же мы их любили и нам казалось,что бабуле так легко их готовить,ведь она это делала каждую неделю,мы не понимали,что все это от большой любви к нам.Помню,было у нее гусиное перо,которое она окунала в растопленное масло и смазывала каждый блин,а я подбегала,хватала его совсем горячим ,посыпала сахаром,или окунала в варенье и мне казалось,что это самое вкусное лакомство на земле.Прошло очень много времени,моей бабушки,Клавдии Егоровны,давно нет с нами,но в памяти и сердце,сохранился тот образ,любимого и родного человека. Вот и я сегодня,жаря эту стопку блинов,все время вспоминала о ней. Хоть раньше никто у нас не гоовил блинные торты,тем более с такой начинкой, но думаю,она была-бы очень рада попробовав мой тортик. Угощайтесь и вы! С Масленицей Вас,друзья мои!!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйцо5шт.
- молоко1000мл
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- мука2стакан
- масло растительное6ст. л.
- Соус
- масло сливочное100г
- мука2ст. л.
- молоко600мл
- мускатный орех1щепотка
- соль1щепотка
- Начинка
- горбуша филе300
- яйца перепелиные6шт.
- сыр30г
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры304г380.00% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории4923кКал205.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца взбиваем с сахаром и солью. - Шаг 1
Выливаем половину молока,которое предварительно нагрето до теплого состояния. Добавить муку. Взбить до однородного состояния. - Шаг 2
Влить остальное молоко и растительное масло. Если тесто будет густоватым, добавить ещё молока,а если жидковатым, то нужно отделить часть тесто, добавить в нее муки,хорошо перемешать и вылить в общую массу,так у вас не получится комков. - Шаг 3
Жарим наши блинчики,у меня получилось 39 штук. Если края ваших блинов сильно сохнут и крошатся,хотя я такие люблю,значит нужно сделать его погуще. Если середина плохо пропекается,значит нужно добавить молочка. - Шаг 4
Для приготовления соуса,растопим масло в тяжелой сковороде. - Шаг 5
Всыпаем муку и тщательно ее растворяем. - Шаг 6
Медленно вливаем горячее молоко,не переставая помешивать, чтобы не было комков. Варим до густоты, но не сильной, чтобы была консистенция ряженки. Солим и добавляем мускатный орех. Остужаем и добавляем сыр. - Шаг 7
В разъемную форму укладываем блины. Один в середину, а другие по краю, чтобы край свисал из формы. - Шаг 8
Смазываем дно соусом и выкладываем малосольную горбушу, порезанную на кусочки, можно заменить на семгу. - Шаг 9
Сверху укладываем несколько блинчиков и снова смазываем соусом и выкладываем рыбку.Так делаем сколько угодно раз,пока не закончится место в форме. - Шаг 10
Последний слой смазываем соусом и края,которые свисают, заворачиваем вовнутрь. - Шаг 11
Кладем сверху блин,затем плоскую тарелку и прижимаем. Оставляем минут на 15, для пропитки. - Шаг 12
Переворачиваем на тарелку. - Шаг 13
Украшаем торт рыбкой и вареными,перепелиными яйцами. Торт очень вкусный и нежный.
Комментарии
27Наташенька, как у тебя здесь вкусно!!! 😋😋🍃🍃🍃
И я вчера 🐾 не дошла до твоего тортика,Натуль))) 😍 Сплошной восторг! 😄 Тоже сегодня делала блины с рыбкой! 😌
Наташенька, как же это я пропустила твой торт😊 . Не сомневаюсь, что он очень вкусный.😋 А я вот до сих пор (когда бываю в гостях у мамы и она печёт блины) таскаю по одному блинчику и каждый раз говорю, что это последний pooh_lol
вот что что, а блины с красной рыбой для меня всегда будут самыми любимыми...😃😃😃
Наташенька,душевная история💖и торт замечательный!..С рыбкой очень вкусно!😋😘🌺